Kavalan Distillery

***

Historien om Kavalan kan bara fylla några sidor, men det taiwanesiska destilleriets uppkomst är desto mer okonventionell jämfört med dess europeiska och japanska motsvarigheter.

Det började 2002, när Taiwan gick med i WTO och det statliga monopolet på sprittillverkning avskaffades. Tian-Tsai Lee, grundare och ordförande för det taiwanesiska livsmedelsföretaget King Car Group, anser att tiden är mogen för att förverkliga sin personliga livsdröm - att grunda Taiwans första privata whiskydestilleri.

Kavalan - Whisky tillverkad i Taiwan

Den centrala personen i skapandet av Kavalan Taiwan Whisky är kemisten Ian Chang, som avslutade sin utbildning till Master Blender i Skottland med bravur. Tillsammans med den brittiske kemisten och whiskyexperten Dr. Jim Swan, som aktivt stödjer företaget fram till sin död, lägger han grundstenen för Kavalan.

I april 2005 påbörjas byggandet av destilleriet King Car Kavalan, som färdigställs efter bara nio månader i december 2005. I mars året därpå ser Kavalan Single Malt Whisky äntligen dagens ljus.