König & Krieger

König & Krieger - alkoholfritt från början

Den tyska producenten König & Krieger är specialiserad på produktion av alkoholfria viner. Det unga företaget började 2017 med att importera varumärket Pierre Chavin, marknadsledande inom alkoholfria viner i Frankrike. Det dröjde inte länge förrän de bestämde sig för att själva starta en tysk produktion och samtidigt upprätthålla tyska livsmedelsstandarder och vinbestämmelser. För detta ändamål hittade König & Krieger en stor partner med en egen avalkoholiseringsanläggning, med vilken de gemensamt kunde producera de kvantiteter som behövdes för att betjäna marknaden.

Det enda som saknades var ett namn med identifikationspotential för den nya produkten. Först övervägde man ett konstgjort namn, men till slut fick en anställd idén att undersöka de latinska rötterna till namnen på företagets grundare, och så föddes varumärket König und Krieger.

Avalkoholisering av vin

Vin kan avalkoholiseras med olika metoder. Den äldsta metoden är vakuumextraktion, som patenterades av Carl Jung 1908. I denna process värms vinet upp i vakuum till strax under 30 °C, varvid det mesta av alkoholen löses upp från vinet genom avdunstning. En av de nyare uppfinningarna är avalkoholisering med hjälp av en centrifugalkolonn, där de olika ämnena i vinet också separeras under vakuum med hjälp av centrifugalkraften. I båda processerna förångas de aromatiska ämnena, som samlas upp separat och tillsätts till vinet efter avalkoholiseringen.

Viner från König & Krieger

Idag har man byggt upp ett sortiment av olika viner och mousseux som produceras under namnet König och Krieger. Således hittar du i sortimentet

• Vitt vin
• Rosévin
• Rött vin
• Mousserande vin
• Feuerkelch, en alkoholfri glöggvariant

De druvsorter som används här är gamla favoriter: de stora sorterna Chardonnay, Sauvignon Blanc och Riesling används för de vita vinerna. För det röda vinet används den klassiska Cabernet Sauvignon. Merlot används till rosévinet. För eldbägaren, å andra sidan, används Dornfelder rött vin som bas.

Fans behöver inte heller klara sig utan mousserande vin, som finns i både vitt och rosé.   Förutom ett klassiskt mousserande Riesling-vin, en vit och en rosé-cuvée innehåller König & Kriegers sortiment också det mousserande vinet Freifrau, som inte är helt olikt det välkända italienska mousserande vinet Moscato d'Asti i sin karaktär.