Kracher

Vingården Kracher ligger direkt vid Neusiedl-sjön i östra Österrike, där den ungerska gränsen inte är långt borta. 

Kracher Winery vid Neusiedlsjön

Sedan 2007 har vingården på 35 hektar drivits av Gerhard Kracher och hans fru Yvonne. Gerhard Kracher är utbildad vinmakare. Han fick sin erfarenhet av sin farfar, sin far Alois och under flera utlandsvistelser. 

På Neusiedlsjöns östra strand ligger nationalparken Seewinkel, som är ett unikt naturparadis med ett kontinentalt, pannoniskt klimat. Här finns det särskilt lämpliga förhållanden för vinrankor: varma och torra somrar, mycket kalla vintrar, en regnig vår, en lång men solig och mild höst och en speciell egenskap som förmodligen bara finns en gång i världen: Neusiedl-sjön med sin extremt stora vattenyta lindrar sommartorkan märkbart. På hösten skapar sjön också en tät kvällsdimma som stannar kvar fram till morgonen och först då gradvis skingras av solen. Medan bilägare redan kan se rost växa på sina fordon är vinodlarna på Kracher vingård glada över dessa förhållanden. De är nämligen perfekt lämpade för bildandet av mögelartenBotrytis cinerea, som gör ädelröta för de ädla söta vinerna möjlig.

Ädla dessertviner från Kracher Winery

Man talar om ädelröta när druvorna stannar kvar på vinstockarna efter full mognad och då angrips av den tidigare nämnda ädelrötsvampen Botrytis cinerea. Dess sporer växer genom druvskalen och gör den porös. Detta leder till att vattnet i bäret avdunstar, det torkar ut och krymper som sultanrussin. Lyckligtvis leder denna ganska fula process till något mycket vackert: arom och sötma kondenseras och intensifieras. Den must som framställs av dessa druvor är också koncentrerad, med en sockerhalt på 25-45 %. Kvaliteten är mycket respektabel, vilket inte minst bevisas av mer än 80 poäng från Robert Parker's Wine Advocate. 

Dessa druvsorter odlas på Weingut Kracher: 

• Chardonnay
• Welschriesling