La Chinata

Historia om La Chinata

Historien om La Chinata går tillbaka till år 1932, då förfäderna började mala oliverna från regionen Sierra de Gata. På den tiden utvanns oljan i mycket primitiva kvarnar. Oliverna krossades i sten- eller stenkvarnar och en pasta erhölls, som senare lades i en press för att extrahera olivoljan. Det bildades lager av massan, som separerades av cirkulära plattor, kända som capachos. Därefter lades de i en press och olivoljan pressades ut. Senare dekanterades oljan för att skilja växtvattnet, som vattnet och resterna av oliverna kallades.

Idag har man hos La Chinata toppmoderna malnings- och pressningssystem, som enbart mekaniskt på ett rent och kontrollerat sätt kan utvinna mycket mer olja ur oliverna, och detta görs för att garantera kvaliteten på den jungfruliga olivoljan.
Deras långvariga erfarenhet av att arbeta med olivolja, där de redan är verksamma i fjärde generationen, har gett dem den kunskap som krävs för att använda och optimalt dra nytta av egenskaperna hos extra jungfruolivolja som en beståndsdel i kosmetika. Numera har man ett brett sortiment av kosmetiska produkter som bygger på de naturliga egenskaperna hos extra jungfruolivolja och som tar upp de traditionella användningarna av olivolja från de gamla civilisationerna.

La Chinatas dagliga verksamhet

La Chinata har i genomsnitt en personalstyrka på cirka 30 anställda och deras huvudsakliga verksamhet är produktion och förpackning av matoljor. När det gäller den förpackade mängden extra jungfruolivolja tillhör La Chinata de 10 viktigaste spanska företagen inom detta segment på den nationella marknaden. Idag arbetar La Chinata med mer än 35 länder, de flesta från Europa men även från Amerika och Asien.

La Chinatas forskning för särskild kundkrets

För att uppfylla den moderna gastronomins krav har man hos La Chinata i många år undersökt friteringsprocessen med olika oljor och som resultat av denna intensiva forskning utvecklat flera vegetabiliska oljor för professionellt bruk för marknaden. Detta för att täcka behoven vid fritering med olivolja inom professionell gastronomi och livsmedelsindustrin.