La Toledana

Söder om Gavi i Piemonte ligger Castello  La Toledana. 

La Toledana - hemvist för Gavi di Gavi "Toledana"

Castello från 1500-talet är ett av de få adliga residens som har genuanska rötter. I detta område, som fortfarande är utsatt för klimatpåverkan från den närliggande liguriska kusten, planterade Gian Battista Cambiaso de första dokumenterade Cortese-vinrankorna och producerade det första torra vita vinet från denna region.

Gavi di Gavi från familjen Martini

I dag driver familjen Martini gården, som är omgiven av vingårdar på alla sidor. Trots att vingårdarna ligger nära varandra skiljer sig Cortese-druvorna som odlas här åt i sina egenskaper. Varje år är det alltså en ny gåta om vilka druvor som slutligen kommer att användas i Gavi DOCG-vinet. Erfarenheten visar dock att familjen Martini vet lösningen på denna återkommande gåta och har pressat ett av de bästa Gavi di Gavi-vinerna från Piemonte.

Italiens vita vin 2011

Under de senaste åren har La Toledana satt en ny standard för Gavi di Gavi. Den sena skörden med låg avkastning ger en ny karaktär av ett fruktdrivet och hållbart vitt vin, som erbjuder ännu fler nyanser som "raccolto tardivo". I åratal har La Toledanas nya stil inspirerat hela vinvärlden och satt nya standarder i regionen. Flaggskeppet är Gavi di Gavi La Toledana, som rankades på tredje plats bland alla Gavi di Gavi i Guida dei Vini Italiani 2006 och utsågs till årets italienska vita vin av vinindustrin 2011. De senaste årgångarna imponerar också på vinkännare och kritiker och tilldelas guldmedaljer och toppbetyg.

Vinodling på La Toledana Estate

Egendomen omfattar cirka 25 hektar vingårdar, där endast den regionalt typiska Cortese-druvan odlas för Gavi di Gavi-vinet. De varierande markförhållandena som växlar mellan vingårdarna är häpnadsväckande. På så sätt kan druvorna från en tomt ha intensiva mineralaccenter, medan en annan tomt har fräscha fruktiga toner. Något som alla vinstockar har gemensamt är att de kräver mycket omsorg, så att Cortese-druvsortens avkastning kan minskas. Det är endast på detta sätt som den högsta kvalitetsnivån för Gavi-viner kan skapas och som harmonin mellan

• fruktiga aromer
• blommiga noter och
• fyllig smak

i glaset. 

Noggrant arbete, minskad avkastning, viner med en enda druvsort - La Toledana vinifierar Gavi DOCG-vinerna enligt specifikationerna från Tutela Del Gavi-konsortiet, som vingården har tillhört sedan 2002.