Latentia Winery

Latentia Winery - en gång över hela Italien

Latentia Winery är ett italienskt företag med vingårdar i Apulien, Veneto och Friuli Venezia Giulia. Vinerna produceras enligt traditionerna i respektive region för att förmedla det bästa intrycket av dessa vinodlingsområden. Varje vingård kan förlita sig på sitt eget team av oenologer som säkerställer de höga kvalitetsstandarderna. Latentia Winery fortsätter att fokusera på hållbar produktion av sina viner för att säkerställa en framtidssäker förvaltning.

De vinodlande områdena

Apulien

Italiens "stövelklack" är en av de största vinodlingsregionerna i Italien. Fram till millennieskiftet var regionen ganska okänd utanför Italien och främst inriktad på storskalig produktion och framställning av vermouth eller koncentrat. Under de senaste årtiondena har dock de lokala vinodlarna tänkt om och vissa vingårdar har ställt om sin produktion så att det nu produceras högkvalitativa viner. Typiskt för regionen är de nuvarande röda vinerna som görs av druvsorter som Primitivo och Malvasia, även om vita druvor som Bombino Bianco också odlas, även om dessa inte dominerar marknaden lika mycket.

Veneto

Veneto är ett av stjärnskotten i den italienska vinvärlden. När det gäller vinodlingsområden överträffas regionen bara av Apulien och Sicilien. Här produceras några av de bästa vinerna i Italien, främst på sluttningarna i övergången till Alperna. Klimatet påverkas av Alperna, som för in sval luft i den annars medelhavsbetonade regionen. Berömda viner från Veneto är t.ex. Soave, ett vitt vin som också finns som Riserva med fatlagring. Prosecco är förmodligen det italienska mousserande vinet par excellence, även om det för några år sedan inte hade ett alltför gott rykte på grund av sin medelmåttiga kvalitet. Genom att reglera odlingsregionerna ingrep den italienska staten och skapade därmed grunden för dagens viner, som endast får produceras av druvsorten Glera (som tidigare kallades Prosecco själv). På den röda sidan utmärker sig Amarone, ett vin gjort på torkade druvor, som därför är mycket kraftfullt, fruktigt och alkoholhaltigt. 

Friuli Venezia Giulia

Vinodlingen i denna region är mycket historisk, och de första spåren går tillbaka till bronsåldern för 3000 år sedan. Både röda och vita druvsorter odlas, men regionen är mycket mer känd för de senare. Här produceras några av Italiens bästa vita viner, och namn som Collio, Isonzo och Carso är välkända för vitvinskännare. Eftersom konkurrensen med internationella druvsorter har ökat under de senaste åren, finns det ett växande fokus på autoktona druvsorter med sin egen karaktär, framför allt Friulano. Klimatet formas av två viktiga faktorer, å ena sidan den varma luften från den venetianska lagunen, och å andra sidan de julianska alperna, som skyddar Friuli från kylan från bergen. På kanten av Alperna har Friuli också mikroklimat som är mycket beroende av den omedelbara omgivningen. Regionen har en hög nederbördsnivå, där det mesta regnet faller på våren. Terroiren kännetecknas av lösa, mineralrika jordar som är mycket utsatta för erosion. Av denna anledning planteras vingårdar i Friuli ofta med vegetation.

Varumärkena för Latentia Winery

4 undervarumärken tillhör Latentia Winery:

• Ca' di Prata
• Novantaceppi
• Zardetto
• Val Passo

Ca' di Prata

Mousserande viner produceras under detta varumärke i Veneto. När man tänker på denna kombination tänker man naturligtvis på Prosecco, och det är just detta som produceras under varumärket i olika varianter. Från det enkla mousserande vinet Frizzante, via en "vanlig" Prosecco till det högkvalitativa Conegliano Valdobbiadene Superiore. Dessutom produceras ett mousserande vin av druvan Ribolla Gialla i Friuli. Alla viner framställs i trycktankar enligt Charmat-metoden.

Novantaceppi

Novantaceppi-vinerna utgör en stor del av Latentias portfölj. Bakom varumärket finns främst viner från den apuliska vingården, men det finns också några representanter från andra regioner. De producerar främst röda viner, men även rosé och vita viner med 90 på etiketten. Trogna sitt motto att använda typiska vinodlingstekniker från regionen producerar de till exempel en Appassimento, ett vin gjort på torkade druvor. Den starkt närvarande Primitivo är naturligtvis också oumbärlig. Förutom sortviner finns det också viner med skyddade ursprungsbeteckningar i sortimentet, till exempel en Montepulciano d'Abruzzo eller en Primitivo di Manduria. 

Zardetto

Detta varumärke handlar om mousserande vin, eller mer exakt, det italienska mousserande vinet par excellence: Prosecco. Jämfört med Ca' di Prata är vinerna från detta märke modernare och mer varierade, från flaskans design till produktionsmetoderna. Prosecco finns i olika smaker, Brut eller Extra Dry, med olika lagringstider, eller till och med som ekologiskt vin. Det finns också en rosé, men den får inte bära namnet Prosecco, eftersom det är reserverat för mousserande viner från druvsorten Glera.

Val Passo

Detta varumärke representerar två druvsorter på Latentia: Cabernet Sauvignon och Primitivo. Cuvéer produceras av dessa två druvor, som förenar den italienska succén med en av de ädlaste druvsorterna i världen. Resultatet är mörka, kryddiga viner med kraften från Primitivo och elegansen från Cabernet.