Les Héritiers du Comte Lafon

Arvingarna efter greve Lafon

1999 köpte Dominique Lafon en liten bit mark i byn Milly-Lamartine, som ligger inte långt från staden Mâcon i Mâconnais. Dominique kommer från Meursault, där hans huvudfastighet Domaine des Comtes Lafon också ligger. Men Dominique ville också gå sin egen väg, och därför grundade han först ett vinmärke i sitt eget namn och slutligen Les Héritiers du Comte Lafon - Comte Lafons arvingar. 

Men i stället för att bara göra en kopia av sitt eget vin i en annan region ville Dominique fånga områdets anda för att producera en äkta, distinkt Mâcon. Det första steget för att uppnå detta var att införa metoder för kvalitetsvinodling, vilket innebar att avkastningen medvetet minskades och att handskörd infördes. Eftersom maskinell skörd ofta skadar druvorna i processen, vilket leder till för tidig oxidation, är handskörd också bra för kvaliteten, oavsett "romantikfaktorn". Dessutom är det naturligtvis möjligt att vara mycket mer selektiv när det gäller mognad under skörden.

Mâconnais och vinet

Mâconnais är en del av Bourgogne och ligger i form av en smal remsa på cirka 15 km mellan städerna Tournus och Mâcon i sydöstra Frankrike. Här odlas nästan 7 000 hektar vinodlingar med en årlig produktion på 450 000 hektoliter. vitvin står för 85 % av produktionen, även om rött vin i form av Gamay-druvan tidigare var dominerande. Det var först i modern tid som man upptäckte att jordmånen här lämpar sig bättre för vita sorter, och vinodlingen förändrades därför.

Boets jordmåner består av följande komponenter:

• Lera
• Kalk
• steniga delar

Endast chardonnay, den viktigaste druvsorten i Mâconnais, odlas på dessa jordar. Vinifieringen sker på stora ekfat, där träets inflytande inte är för starkt och inte överröstar druvsortens egenskaper.