Marimar Estate

Katalansk stil i Kalifornien

Marimar Torres, Miguel Torres' mycket begåvade syster, har producerat högkvalitativa Chardonnay- och Pinot Noir-viner i Kalifornien sedan mitten av 1980-talet. Hon har två vingårdar där. Don Miguel, som är uppkallat efter hennes far, omfattar cirka 33 hektar och ligger i den förhållandevis svala Russian River Valley. Doña Margarita-området, som är uppkallat efter hennes mor, ligger i Sonoma Coast-appellationen.

Klimatet - druvsorterna

 Den förlängda mognadstiden på grund av det svala klimatet i Stilla havet gör att druvorna kan utveckla sina fulla, intensiva aromer i lugn och ro. Den höga planteringsdensiteten på nästan 5 000 vinstockar/ha (ungefär fyra gånger mer än vad som är vanligt i Kalifornien) minskar avkastningen och främjar därmed en betydligt högre koncentration av smaker och påverkar vinets förfining, elegans och balans. Vinrankorna planteras på vinstockar som är resistenta mot phylloxera och odlas ekologiskt. Sedan 2006 har Marimar även börjat använda biodynamiska odlingsmetoder för att odla ekologiskt hälsosamma vingårdar och producera druvor av högre kvalitet. Marimar Estate vinifierar uteslutande: 

• Pinot Noir
• Chardonnay