Markus Altenburger

Markus Altenburger - om tålamod i vinodlingen

Direkt, ärlig, nära naturen - det är nog det bästa sättet att beskriva Markus Altenburgers vingård i Jois. Vinodlingen på gården, som sköts av Markus och hans fru Bernadette, kännetecknas av mycket tålamod, att helt enkelt låta naturen göra sitt. Markus Altenburger säger själv att hans vingårdar från skolans synpunkt verkar efterblivna och oordnade: till exempel får grönskan mellan raderna av vinstockar stå kvar, färska, unga skott beskärs inte. Ingen jämförelse med vissa angränsande vinodlare med perfekt trimmade vingårdar. Bakom detta ligger dock filosofin att återföra vinodlingen till naturen. Grönskan är till för att återställa livsmiljön för alla typer av djur i vingården, medan beskärningen av skotten först och främst skapar stress för vinrankan. Att lämna vingårdarna så "lurviga" är ett tålamodstest för den vinodlare som vill göra något, men du belönas med den naturliga skönheten och äkta, naturliga resultat av din vinodling.

Markus Altenburger - mellan sjö och berg

Vingårdarna i Jois ligger i vinodlingsområdet runt sjön Neusiedl. Kommunen utgör den norra änden av regionen och ligger också vid den östra änden av Leithaberg. Influensen från sjön och Leithabergen formar vingårdarna, vars jordmån består av kalksten och skiffer. Jordmånens sammansättning är nära kopplad till regionens förhistoriska historia: Urhavet sträckte sig en gång över denna region, som bara bröts av enskilda toppar i Leitha-bergen. De många algerna, korallerna och havsdjuren blev kvar som kalksten när havet slutligen drog sig tillbaka och bildade den berömda Leithakalkstenen. Om man överskrider en viss höjd består marken bara av skiffer, kalkstenen finns bara i låglandet där havet en gång fanns.

Vingården Markus Altenburger odlar på flera platser i Leithagebirge, till exempel

• Jungenberg: den södra sluttningen av berget som i regionen är känt som Tannenberg, jordmånen domineras av skiffer
• Hackelsberg: norra sluttningen av Tannenberg, även här skifferjordar
• Gritschenberg: mycket särpräglad jordmån av leithakalk
• Ladisberg: kalkstensjord
• Bergschmallister: kalkstensjord
• flera vingårdar på slätten, som kännetecknas av kalkhaltig lerjord

Druvsorterna och lagring i källaren

En druvsort är Markus Altenburgers specialitet: Blaufränkisch. Denna druvsort verkar vara som gjord för områdets kalkstens- och skifferjordar, och inga andra druvsorter har planterats hos Markus Altenburger sedan 2006. Det betyder dock inte att vingården inte har några vita druvor, tvärtom. Neuburger Regionen har historiskt sett varit hem för en mängd olika vita druvsorter, som Grüner Veltliner, som också ofta kallas "Österrikes Riesling", Chardonnay och andra. Den kalkhaltiga leran på slätterna erbjuder en perfekt potential för att producera mycket mineraliska viner.

Det tålamod som behövs i vingården kan inte bara tappas i källaren. Vinet måste utvecklas på egen hand, metoderna får inte ha för stort inflytande på vinet. Till exempel tillsätts inga bakterier, enzymer eller jästsvampar i vinet för att förfalska resultatet av åldringsprocessen. Särskilt när du som vinmakare ser att det unga vinet utvecklas i en riktning som du inte hade planerat, är det inte lätt att hålla fötterna stilla och låta naturen ha sin gång. I gengäld belönas du med ett autentiskt vin som ligger nära sitt ursprung och representerar det utan tricks.