Masottina

Masottina - skriften på väggen 

Masottina är en mousserande vinproducent från Veneto. Vingården ligger i Castello Roganzuolo, mitt i den prestigefyllda Prosecco-regionen. Här producerar de vad som förmodligen är det mest berömda italienska mousserande vinet i de mest varierande sorterna. Vingården drivs av familjen Dal Bianco.

Historien om Masottina börjar 1946, då Epifanio Dal Bianco förvärvar egendomen Gorgo al Monticano, tillsammans med fem hektar vingård och ett gårdshus. När detta renoverades hittade man ordet Masottina på en av de ursprungliga väggarna, vilket skulle bli namnet på det nya företaget. Adriano, Epifanios son, anslöt sig senare till familjeföretaget. Med sin examen i oenologi från universitetet i Conegliano gav han nya impulser till företaget. Man införskaffade modern produktionsteknik för att säkerställa en hög och konstant kvalitetsstandard. Adriano grundade också vingården Terre di Ogliano med sina bröder, som också producerar viner för Masottina. Med sönerna Federico och Filippo är nu den tredje generationen av familjen en del av Masottina. De två stöder sin far som försäljningschef och vice direktör.

Prosecco-regionen - Masottinas hemvist

Masottinas viner framställs från de 280 hektar vingårdar som familjen har förvärvat under årens lopp. De böljande kullarna i Prosecco-regionen ger en idealisk grund, så att vinstockarna kan göra det mesta av långa soliga dagar. Den viktigaste druvsorten, som utgör merparten av Prosecco, är Glera-druvan, som tills nyligen var själva namnet på det mousserande vinet. I vissa hörn av regionen odlas dock andra druvsorter, av vilka vissa kan blandas med Prosecco. Till dessa hör t.ex:

• Pinot Nero (Pinot Noir) för rosé Prosecco
• Bianchetta Trevi
• Perera

och några andra.

De bästa regionerna finns runt kommunerna Valdobbiadene och Conegliano, samt runt staden Asolo. Viner från dessa odlingsområden som vinifieras enligt riktlinjerna för Prosecco-produktion får bära etiketten "Prosecco Superiore". Terroiren kännetecknas främst av lera, kalksten och sandsten, men varierar kraftigt mellan de olika delregionerna. Klimatet påverkas av både havet och Alperna, och konstant ventilation hjälper druvorna att utveckla sin optimala kvalitet. 

Filébitarna är Rive - små, svårodlade toppvingårdar runt små byar, från vilka de bästa kvaliteterna av Prosecco kommer. för närvarande är 43 av dem erkända; Masottinas Rive-viner kommer från kommunen Ogliano. Cirka 20 % av vingårdarna i denna kommun odlas av familjen Dal Bianco. Druvorna på denna toppvinodling skördas uteslutande för hand.

Vägen till Masottinas källare

I en anda av högkvalitativ produktion införde Adriano gravitationstransport av vinet till vineriet för att undvika överdriven oxidation av druvorna och musten. Det börjar med att druvorna anländer till vineriet, fortsätter med den mjuka pressningen och transporterar musten till jäsningstankarna. Mognad i tankarna och noggrann övervakning leder till Masottina-viner, resultatet av välbekanta ritualer som representerar enastående historiska terroirer, urval från en enda vingård eller skicklig blandning av cuvéer. Endast på detta sätt kan smak- och arompotentialen i varje kombination definieras och vinet uttrycker det fullt ut i en elegant, klar produkt.

Masottina producerar nu ett brett utbud av mousserande viner, med något för varje älskare av regionen. Vi börjar med de mousserande vinerna Virage, som utgör instegssegmentet och är husets "popviner". Collezione 96 utgör ryggraden med klassisk Prosecco, namnet kommer från de 96 poäng som husets enkla Prosecco fick i tidningen Decanters tävling 2017. Costabella-vinerna är husets ekologiska viner, med noggrann uppmärksamhet på hållbarhet under hela produktionsprocessen. Masottinas viner Calmaggiore och Viaventi är en hyllning till proseccostaden Treviso, som är huvudstad i provinsen. Slutligen, högst upp i portföljen finns Contragranda-linjen från kullarna i kommunerna Conegliano och Valdobbiadene, samt R.D.O.-vinerna(Rive di Ogliano).