Monte Zovo

MONTE ZOVO är inte bara en kulle i inlandet till den vackra Gardasjön nära staden Bardolino, utan också en vingård. Den har funnits på kullen i nästan hundra år.

Vingårdens historia 

Familjen Cottinis framgångshistoria började 1925 när Carlo Cottini grundade det första familjeföretaget. På den tiden odlade företaget förutom vinstockar även fruktsorter som körsbär, plommon, aprikoser och oliver. Man födde också upp nötkreatur.
Följande generationer specialiserade sig på vinproduktion. 1965 köpte Raffaello Cottini vingården Caprino Veronese, som är dagens vingård. Idag fortsätter Diego Cottini traditionen tillsammans med sin familj. Under tiden har egendomen vuxit till nästan 140 hektar vingårdar.

Men familjeföretaget lägger också stor vikt vid hållbarhet. Vingården ligger på en bergskam. Hela produktionscykeln löper alltså från början till slut. Men det var främst Diego Cottinis idé som gjorde vingården berömd i slutet av 90-talet: I vingårdarna i de höga bergen fanns ingen röta eller svamp. Inspirerad av Appassimento-metoden för att producera Amaraone började han skörda druvorna först efter den första frosten och torkade dem sedan ytterligare på halmmattan. Det oberoende vinet "Calinverno" föddes. 

Vingårdarna

Monte Zovo har vingårdar spridda över tre regioner i Veneto. Norr om Bardolinio ligger Caprino Veronese Estate vid foten av Monte Baldo. Här växer

• Sauvigon Blanc
• Pinot Noir
• Corvina
• Rondinella och
• Molinara

De tre sistnämnda druvsorterna används främst för Bardolino.  Moränjordarna i dessa vingårdar är ganska steniga på höjder upp till 900 meter.

Sirmione Estate, den andra egendomen, ligger söder om Gardasjön och odlar Turbiana, den druvsort som används för att göra den mycket populära Lugana. Slutligen har vi Tregnagno. Denna lilla egendom ligger i östra Valpolicella, inte långt från byn med samma namn. Vinrankorna som kommer härifrån producerar Valpolicella, Ripasso och Amarone. 

Vinregionen Valpolicella

Regionen är pittoreskt inbäddad mellan Gardasjön och Verona. Det är framför allt de röda vinerna som har gjort denna bergiga region så berömd. Vindarna från Gardasjön gör att druvorna torkar optimalt här. Den norra delen hör till Lessinia nationalpark. Valpolicellas charm ligger i dess mångfald - vinodlingar, olivlundar och venetianska villor ligger förtrollade mellan gröna platåer, djupa klyftor och fashionabla badorter.