Moulin Des Vrilléres

På Moulin des Vrilléres tar Karine, Christian och Kévin Lauverjat hand om sina vinrankor. Källaren producerar olika viner från Sancerre-regionen.

Moulin Des Vrilléres - en familj i Sancerre

Familjeföretaget Moulin des Vrilléres ligger i Sury-en-Vaux i den franska vinregionen Sancerre. Vin har odlats här sedan 1980.

Sancerre-regionen ligger på vänster sida av Loire, söder om Orleans. Den viktigaste druvsorten här är sauvignon blanc, av vilken det typiska vita vinet görs. Pinot Noir används också för att producera Sancerre rouge eller rosévin. 

Jordarterna i Sancerre

Terroiret i Sancerre är ganska varierande, staden med samma namn ligger på en kritklippa som är en del av ett bergsmassiv som sträcker sig från kritklipporna i Dover till här. I själva regionen finns det många små dalar som har sina egna jordmåner:

• Flint
• Marl
• Grus
• Kalksten

Moulin Des Vrilléres ligger i södra delen av regionen, där kalkstenslera dominerar.

Vingårdarna på Moulin Des Vrilléres

gården har 12 hektar mark där vinrankorna trivs med en genomsnittlig ålder på 30 år. Lauverjats använder sig av "lutte raisonnée"-metoden i vingården, vilket innebär så lite ingrepp som möjligt.

I stället för att använda kemiska bekämpningsmedel föredrar de att bearbeta jorden mekaniskt. Dessutom använder de alger, som är ett fantastiskt gödningsmedel och stärker vinrankorna för att förhindra sjukdomar.

Källaren och vinet

I källaren används temperaturreglerade ståltankar för jäsning. Det finns också träkärl för det röda Sancerre-vinet. Ett speciellt inslag i källaren är de keramiska filtren, som använder sig av tangentialflödesmetoden. Vinet filtreras på nytt innan det tappas på flaska. Fördelen med keramiska filter är att inget avfall uppstår. Lauverjats har sin egen tappningslinje här, så de är inte beroende av en extern tjänsteleverantör.

På Moulin Des Vrilléres producerar familjen ett brett utbud av regionalt typiska viner, så förutom Sancerre Blanc hittar du även rosé, rött vin och Vin de Pays eller ett vin från den närliggande appellationen Pouilly-Fumé med namnet Karine, som är chef för huset.