Pascal Bouchard

Pascal Bouchard har ett idealiskt läge i hjärtat av Chablis vingårdar, en unik terroir i norra delen av landet.

Historien om Pascal Bouchards vingård

Det var i början av 1900-talet som Cléophas Tremblay var en av de första som trodde på Chablis stora potential och framgångsrika framtid. Med mycket svett och ansträngning byggde han upp sin egen vingård på 3,5 hektar på några år. Hans son fortsatte att driva godset framgångsrikt. När hans två döttrar ärvde egendomen omfattade vingården redan 25 hektar. Joëlle Tremblay ärvde hälften av familjens vingård och driver den i dag tillsammans med sin make Pascal Bouchard, som redan ägde några vingårdar i Chablis. Tillsammans har de byggt upp en utmärkt vingård. Pascal och Joëlles två söner har också ägnat sig åt familjeföretaget, så nästa generation är redan involverad.

Pascal Bouchard- kunskap i kombination med en unik region

Pascal Bouchard och hans familj är mycket engagerade i de magnifika terroirerna Chablis och Grand Auxerrois. I varje steg av tillverkningen är man noga med att respektera detta fantastiska arv. Alla vinproducenter bedriver hållbar vinodling med största respekt för naturen och dess balans.

Denna respekt fortsätter även i vingården - här sker en "mild" och försiktig vinframställning. Detta gör det möjligt att producera viner för njutning utan att förlora karaktär. Dessa viner är livliga och livliga och uttrycker Chablis karakteristiska mineralitet och finess.

Pascal Bouchards vingårdar

Chablis och Grand Auxerrois-regionen ligger i norra delen av Bourgogne, två timmar från Paris.

Chablis-vinerna framställs av en enda druvsort, chardonnay. Det lokala jordlagret bildades för 150 miljoner år sedan när ett hav täckte området. Jorden består således av omväxlande märgel och märgelkalksten, som kännetecknas av en rik förekomst av fossiler.

Grand Auxerrois består av ett stort antal små, mycket gamla "vingårdar" som nu är grupperade i fyra terroirs:

• auxerrois,
• tonnerrois,
• vézelien och
• jovinien.

Vinrankorna står på kalkstenshällar och producerar ett brett utbud av appellationer, främst vita viner men även röda viner.