Pierre Chavin

Pierre Chavin - Vinet kan alltid njutas

Pierre Chavin är en vingård i Languedoc-Rousillon. Företaget grundades 2010 av Mathilde Boulachin och Fabien Gross. Boulachin, som är född och uppvuxen i Champagne, kom på idén att skapa alkoholfria viner under sin graviditet, eftersom hon letade efter ett alternativ till vatten och läskedrycker. Hon uppmuntrades i sin plan under sin tid i Skandinavien med 0 %-regeln i vägtrafiken. Hon ville dock inte skapa vilket alkoholfritt vin som helst, utan en produkt som inte behövde gömma sig från de stora premiumprodukterna i hennes ursprungsland. Hennes expertis inom marknadsföringsvärlden hjälpte henne att bygga upp ett nytt varumärke som var anpassat för framgång. Fabien Gross, som är oenolog, tillförde företaget den nödvändiga expertisen på vinområdet.

Pierre Chavins viner

Pierre Chavins viner kommer huvudsakligen från södra Frankrike, till exempel från Gascogne, Provence och naturligtvis Languedoc. Tack vare detta breda utbud har Pierre Chavin ett stort urval av terroirs för att få fram de perfekta druvorna till vinerna. 

Under tiden har Pierre Chavin också gått in på marknaden med alkoholhaltiga drycker utöver de alkoholfria varianterna. Idag produceras sex vinlinjer: 

• Pierre Zéro - alkoholfria viner
• Villa Chavin låg alkoholhalt med 8,5 volymprocent
• Ekologiskt - ekologiskt producerade viner
• Trendiga - moderna, okonventionella viner
• Autentiska viner från Frankrikes berömda terroirs
• Iconic - speciella viner som sticker ut från portföljen

Här finns alltså något för alla typer av vinälskare, oavsett om det handlar om den klassiska finsmakaren med autentiska eller ikoniska viner, den näringsmedvetna med alkoholfria eller alkoholsnåla varianter, den miljömedvetna med ekologiska viner eller den experimentella med trendiga viner. Det sistnämnda inkluderar till exempel ett vin som tappas på flaska med hjälp av en ny 3D-utskriftsprocess för glas.

Framställning av Pierre Chavins alkoholfria viner

Pierre Zéro-vinerna produceras med traditionella vinframställningsmetoder, dvs. klassisk vinifikation, för att få fram vinets viktigaste smaker. För att avlägsna alkoholen används sedan centrifugalkolonnmetoden. Detta innebär att ingen uppvärmning behövs och att vinerna behåller en stor del av sina aromer. Dessutom är det möjligt att sänka alkoholhalten till långt under 0,3 volymprocent, eftersom alkoholfria viner alltid innehåller en liten mängd restalkohol. Jämfört med andra processer kommer detta mycket nära idealet om en helt alkoholfri dryck.