Raúl Pérez

Det viktigaste credo - respektera naturen

Raúl Pérez är inte bara en slående figur med en uttrycksfull personlighet, utan har redan fått många olika smeknamn i vinvärlden:   Picasso för spanska viner(José Peñín), den bländande allkonstnären(WeinWisser) eller helt enkelt rockstjärnan av andra vinmakare. 

Vinmakaren Raúl Pérez har endast ett mycket litet inflytande på druvorna som växer i hans vingårdar i den spanska vinodlingsregionen DO Bierzo. Att observera jordmånen, klimatet och mognadstiden för varje druvsort är också en del av processen. Den spanska vinmakaren låter druvorna växa varje år enligt deras behov - utan några tillsatser. Detta resulterar i årgångar med stark karaktär som är omisskännliga år efter år. Vingårdarna är huvudsakligen planterade med: 

• Godello
• Mencia

planterade. 

Vänskap i alla länder

Det är inte bara i Spanien som Raúl Pérez utövar sin passion för vinframställning. Han vinifierar också viner tillsammans i Portugal med Dirk Niepoort eller i Sydafrika med Eben Sadie , som alla har sin egen unika personlighet - klimatet, terroiret, druvorna.