San Michele a Torri

Fattoria San Michele a Torri - en historisk Chianti

Fattoria San Michele a Torri, som har bedrivits ekologiskt sedan 1993, ligger i hjärtat av Chianti-regionen, cirka 15 km från Florens, och omfattar 370 hektar mark, varav 55 hektar odlas som vingårdar, 40 hektar som olivlundar och resten som åkermark, skogar och Cinta Senese- boskapsgårdar. Fattoria San Michele a Torri ligger mellan vinodlingsområdena Chianti Colli Fiorentini och Chianti Classico på en höjd av 211 meter över havet.

Paolo Nocentini, gårdens nuvarande ägare, har gett ny fart åt den traditionella jordbruksverksamheten och utvecklat den ytterligare genom att utvidga och förnya de odlade områdena och inrikta dem på ekologisk produktion av gårdens typiska toskanska produkter.

Chianti Colli Fiorentini, Chianti Classico och extra jungfruolja har alltid producerats. På senare år har dessa traditionella produkter kompletterats med småskalig produktion som Cinta Senese (korv), kött, ägg, grönsaker, bröd, baljväxter, honung, sylt, mjöl och så vidare. Landskapet i denna region i Toscana erbjuder besökarna en rad unika landskap som kännetecknas av omfattande vinodlingar, olivlundar och gröna kullar.

Historien om Fattoria San Michele a Torri

San Michele a Torri är en liten by på kullarna i Val di Pesa, sydväst om Florens.

Torri-slottet, en medeltida försvarsanläggning, har gett namn åt staden, som nämns första gången 1126. I dag återstår bara några få spår av slottet, som Castruccio Castracani lät förstöra 1324. Fattoria San Michele a Torri är sprunget ur en medeltida villa och har utvecklats under århundradena. Byggnaden nämns redan i dokument från 1535, och det är säkert att den var ett produktionscentrum av stor betydelse år 1800. 

Fattoria stod i centrum för en våldsam strid, "slaget vid San Michele a Torri", som ägde rum den 30 juli 1944. De kullar som gården ligger på var den sista bastionen före staden Florens. Nya Zeeländarna och de tyska trupperna stod mot varandra i en vecka, och i slutet av denna vecka dödades flera dussin människor. Många historiker hävdar att det här slaget hade en högre eldintensitet än det berömda slaget vid Cassino.

Under slaget flydde hela befolkningen i San Michele a Torri till källaren i fattoria. Omkring 120 personer tog sin tillflykt till tunnorna eftersom de trodde att det var säkrare här. I Nya Zeelands försvarsmakt firas den 30 juli som "San Michele-dagen" för att hedra de stupade. Nyligen har gården renoverats igen, med strikt bibehållen stil och elegans.

Ekologiskt genom och genom - Fattoria San Michele a Torri

Fattoria San Michele a Torri har under många år satsat på ekologiskt jordbruk. Företaget anser att användningen av enbart naturliga produkter, respekten för den biologiska balansen och den biologiska mångfalden är grunden för ett jordbruk som respekterar miljön och människorna och som producerar livsmedel av högsta kvalitet. Att köpa ekologisk mat och produkter med låg miljöpåverkan är ett medvetet val för en hållbar framtid.

Människors och miljöns välbefinnande står i centrum för all produktion på Fattoria. San Michele a Torri har i flera år producerat hälsosam, garanterad och certifierad mat med stor passion och professionalism. Fattoria San Michele har beslutat att göra de typiska toskanska ekologiska produkterna till sin styrka och har därför de nödvändiga certifieringarna för att garantera att produktionsnormerna respekteras.