Simonsig Winery från Stellenbosch

Stellenbosch, som ligger 50 km öster om Kapstaden, anses idag vara vinodlingens huvudstad i Sydafrika. Helderbergs och Simonsbergs sluttningar är de mest eftertraktade platserna för vinodling. Med sina jordar av granit och sandsten utgör de en perfekt grund för vinproduktion. Varma somrar och kalla vintrar samt "Cape Doctor"-vinden har också en mycket gynnsam inverkan på druvornas mognadsprocess.

Druvsorter i Sydafrika

Viktiga röda druvsorter är främst cabernet sauvignon, shiraz, merlot och den inhemska druvsorten pinotage. Dessutom finns det:

• Cinsault
• Ruby Cabernet
• Cabernet Franc
• Pinot Noir
• Malbec

Den viktigaste druvsorten i Sydafrika är dock den vita druvan, som står för knappt 20 % av den totala vinodlingsarealen. Chenin Blanc kallas också Steen i Sydafrika. Andra viktiga vita sorter är:

• Sultana (en bordsdruva som också används vid vinframställning)
• Colombard
• Sauvignon Blanc
• Chardonnay
• Sémillon
• Kap Riesling
• Viognier

Fransk vinframställningstradition i Kapstaden

Simonsig Wine Estate har en stark koppling till vinframställningens historia i Sydafrika. Denna vingård har rötter som går tillbaka till 1688, då Jacques Malan, en hugenot från södra Frankrike, anlände till Kapstaden och bidrog till att grunda den sydafrikanska vinodlingen. På 1950-talet grundade Frans Malan sin vingård Simonsig ("Simons View") vid foten av Simonsberg. 

Frans Malan var den första vinmakaren i Sydafrika som planterade chardonnay och 1971 producerade han landets första "champagne" (Kaapse Vonkel) med hjälp av Champenoise-metoden. Han är en av grundarna av Stellenbosch Wineroute. Ganska tidigt började han också med nya blandningar av pinotage och internationella druvsorter.

Under tiden förvaltas Simonsigs 210 hektar stora vingård av hans tre söner och är en av de mest kända och prisbelönta vingårdarna i Kapstaden. Under de senaste tio åren har ingen annan än Simonsig fått fler medaljer vid den viktigaste nationella provningstävlingen Veritas.

Sedan några år tillbaka harDebbie Thompson, en oenolog från Namibia, bidragit på ett avgörande sätt till detta . Tack vare kunskapen och inspirationen från sin mentor Johann Malan vann hon titeln "Årets kvinnliga vinmakare" 2005.