Talenti

Talenti - Viner från hjärtat av Montalcino

Det var på 1950-talet som Pierluigi Talenti bestämde sig för att flytta från Romagnas berg till Montalcinos mjuka, soliga kullar. Efter några år bestämde han sig för att köpa gården och all den mark som fascinerade honom och som han hade blivit förälskad i. Under åren har Pierluigi ägnat sig åt druvsorten Sangiovese i detta område för att få sina viner till högsta kvalitet. I dag fortsätter Riccardo Talenti att forska och arbeta med samma passion och ihärdighet som sin farfar.

Vin och oliver på Talenti

Talenti-egendomen omfattar idag 40 hektar vinodlingar, olivlundar, fruktträdgårdar och en del jordbruksmark, omgiven av sekelgamla stenekskogar som är typiska för området. Av de 22 hektar vingårdarna är 16 tillägnade Sangiovese, varav en del har valts ut under åren av Pierluigi direkt i Montalcino-området.

Gården är omgiven av 4 hektar olivlundar där sorterna Correggiolo och Moraiolo odlas, vilket ger en ljusgrön produkt med intensiv arom. Skörden sker för hand under oktober och november och transporteras till oljekvarnen inom 36 timmar. Därefter sker en kall extraktion för att minska risken för oxidation och på så sätt bevara friskheten och de aromatiska egenskaperna som kännetecknar oljan från egendomen.

I Talentis källare

På Talenti skördas druvorna uteslutande för hand i små behållare. Detta är det första steget i urvalet av druvorna och garanterar att endast material av hög kvalitet kommer in i källaren. Jäsningen sker huvudsakligen i rostfritt stål. Vinerna mognar under två år i Allier- och slaviskt trä. De förädlas sedan i flaskan för att förstärka aromer och karaktär som gör vinerna unika och omöjliga att upprepa.