Tobermory

TOBERMORY DISTILLERY är ett av Skottlands äldsta whiskybrännerier.

Företaget grundades i den trygga fristaden..

Jon Sinclair gav sitt destilleri, som han grundade 1798, namnet Ledaig.  "Ledaig" kommer från gaeliska och betyder ungefär "säker hamn". För det var just den platsen som han valde för sitt destilleri - en liten, tyst vik där en fiskehamn hade utvecklats.  Idag ligger Tobermory i staden med samma namn på ön Mull, som är en del av de inre Hebriderna.

Upp och ner - historien

Historien är en ständig upp- och nedgång och visar än en gång att inget är mer konstant än förändring. Gång på gång har det skett nedläggningar, återöppningar och byten av operatör. Det sista mycket långa avbrottet i produktionen var från 1930 till 1972. Efter att ha öppnat igen som Ledaig Distillery (Tobermory) Ltd hade operatörerna stora planer och utökade till och med produktionen till fyra destillerier. Men bara tre år senare krossades drömmen och företaget gick i konkurs. Fram till dess att det sydafrikanska Distell Group Ltd tog över 2013 bytte företaget ägare ytterligare tre gånger. I samband med detta ökade Tobermorys marknadsvärde till 160 miljoner pund. På grund av omfattande renoveringsarbeten stoppades arbetet igen 2017. En ny 12-årig single malt från Tobermory presenterades och lanserades inför den stora återöppningen 2019. I dag har destilleriet också ett besökscenter och kan besökas. Den finns också med på den skotska kulturarvslistan.

Whiskeyerna

Två olika sorters whisky produceras i Tobermory - Tobermory Whiskey med en aning rökighet och den torfiga Leidaig. Tobermory har sin egen vattenkälla "Gearr Abhainn". Tidigare hämtades energi även från Tobermory River. Vattnet från denna flod är genomsyrat av torvfenoler som ger whiskyn en lätt rökig karaktär. I den gamla gjutjärnsblandaren tar en mäskkörning cirka 9,5 timmar. Jäsningen sker sedan i Douglasfaten under 50-90 timmar. Mogningen sker sedan på olika träfat för att ge whiskyn sin egen smak.

Förutom standardwhiskyerna lanserar Tobermory även specialutgåvor på marknaden från tid till annan.

• Ledaig 1997
• Magasin I 2012 Ledaig Bourbon Barrel
• Eller lager I 2012 Tobermory Bourbon Barrel 

är bara två exempel på Tobermorys enastående destilleringsförmåga.