Vignoble Dauny

Vignoble Dauny - ekologiska pionjärer

Familjen Dauny är en gammal vinodlarfamilj från Sancerre-regionen som har odlat vin på Champtins berömda sluttningar sedan 1683. Familjen är stolt över sin långa tradition av ekologisk vinodling. Redan 1964 ställde Lucien Dauny om hela gården till ekologiskt jordbruk. På den tiden bedrevs förutom vinodling även spannmålsodling och boskapsuppfödning. Starten var svår, eftersom det knappt fanns någon erfarenhet i denna riktning, men omkring 1970 hade vinodlingen återgått till den kvalitetsnivå som Daunys tidigare hade uppnått. 1975 tog Christian och hans fru Nicole över vingården. Viktiga milstolpar under de följande åren var byggandet av den nya källaren 1986/87, liksom den första exporten av ekologiska viner utomlands 1990 och utbyggnaden av källaren 2014. I dag arbetar redan den 13:e generationen på gården med Christian och Nicoles söner Benoît och Thibaut.

Vignobles Daunys terroir i Sancerre

Idag har egendomen 17 hektar vinodlingar, fördelade på följande sätt:

• 13 hektar för sauvignon blanc
• 4 hektar för Pinot Noir

De två druvsorterna används för att producera vita, rosé och röda viner, som alla har rätt att bära beteckningen Sancerre. Tre fjärdedelar av produktionen är vitt vin, 20 % rött vin och 5 % rosévin. I vingårdarna används den så kallade Bordeauxblandningen, som huvudsakligen består av kopparsulfat och släckt kalk, för att bekämpa skadedjur. Detta bekämpningsmedel är ett av de få som är tillåtna i ekologiskt jordbruk i Frankrike. För att förhindra grästillväxt plöjs vingården. Jordarna i Sancerre har en hög kalkhalt, och i den östra delen av regionen finns det också en riklig förekomst av flinta. Vinet skördas mekaniskt.

I källaren

I källaren använder Daunys rostfritt stål för att bevara den fruktiga syran i de vita vinerna. De högkvalitativa vita vinerna lagras i barriquer för att ge dem en speciell ton. Gårdens högkvalitativa röda viner lagras också på barrikar. Rosén vinifieras i rostfritt stål.