Vignobles Ouzoulias

Vignobles Ouzoulias - av egendomar och köpmän

Vignobles Ouzoulias är ett vinhandelshus i Bordeaux som också har anslutna vingårdar. Denna konstellation är ganska typisk för den västfranska vinregionen, där stora hus som Moueix har en stor portfölj av vingårdar. Vignobles Ouzoulias har tre vingårdar som sträcker sig över Grand Cru-lägen. Det mest kända är Château Franc-Pourret i Saint-Émilion, där företaget också har sitt huvudkontor. Företaget äger också egendomarna Château Haut Patarabet och Château Chante l'Alouette.

Ouzoulias - pionjärer inom ekologisk vinodling

Idag drivs huset av Claire Ouzoulias och hennes bror, sjätte generationen. Redan på 80-talet var deras far Pierre övertygad om det ekologiska sättet att odla och började omvandla vinodlingen till pionjärarbete. Redan 1989 var alla tre vingårdarna i huset helt certifierade. Kemiska bekämpningsmedel är helt borttagna och naturliga metoder används i stället. Raderna plöjs till exempel så att jorden samlas vid rötterna och bildar en naturlig barriär. Två gånger om året tas jorden bort igen. Detta rör på jorden och stimulerar det mikrobiella livet i den. Det är också ett mycket effektivt sätt att bekämpa ogräs.

Terroir i vingårdarna på Vignobles Ouzoulias

Husets tre vingårdar har olika terroirs, vilket i sin tur ger viner med olika karaktär:

• ChâteauFranc-Pourret: sluttningar med lerig kalkstensjord ger fylliga, kraftfulla viner
• ChâteauHaut-Patarabet: lerig-sandig jord, mycket silt, mycket bördig. Vinerna är smidiga, runda och fylliga
• Chante l'Alouette: Kvartära sandjordar, belägna på sluttningar. Ger smidiga, lätta viner

Planteringstätheten i vingårdarna varierar mellan 3 000 och 6 000 plantor per hektar. Två druvsorter som är typiska för Bordeaux planteras:

• 75 % Merlot
• 25 % Cabernet Franc

I källaren på Vignobles Ouzoulias

Skördematerialet macereras för att bevara de värdefulla ingredienserna i druvorna. Jäsningen sker i kar och musten rörs om för att uppnå ett bättre utdrag. Lagringen sker i barrikar och under lagringen sker en omlastning för att avlägsna suspenderade ämnen från vinet. Lagringen av de enskilda vinerna sker separat och vinerna blandas till slut i stora tankar med en kapacitet på 5500 liter. Den totala åldringstiden varierar mellan 1 och 2 år. Denna genomarbetade lagringsprocess resulterar i viner som har en lång lagringstid på 15-30 år.