Villa de Varda

Villa de Varda: Mästerlig Grappa-tradition från Trentino

I hjärtat av Trentino, i den pittoreska Piana Rotaliana, ligger den välkända destilleriet Villa de Varda. I generationer har familjen Dolzan ägnat sig åt konsten att destillera grappa och kombinerar traditionella metoder med innovativa tekniker för att skapa destillat av högsta kvalitet.

Historien om Villa de Varda

Familjen de Vardas rötter går tillbaka till 1500-talet, då de var bosatta i Mezzolombardo. I början av 1800-talet grundade Michele Dolzan en destilleri i familjens historiska källare, som idag drivs i femte generationen. Denna långa tradition återspeglas i kvaliteten och äktheten hos Villa de Vardas produkter.

Filosoferna bakom "Metodo de Varda"

"Metodo de Varda" är mer än bara en produktionsprocess; den representerar en djupt rotad arbetsfilosofi. Denna metod baseras på strikta regler och förfaranden som tillämpas i alla faser av produktionen för att framhäva den ädlaste delen av druvorna. Metoden omfattar tre avgörande faser:

1. Urval av druvrester: Endast förstklassiga, färska och friska druvrester används, som destilleras omedelbart efter pressningen.
2. Destillation: Destillationen sker mycket långsamt i specialiserade kopparpannor, för att optimalt extrahera de flyktiga komponenter som ansvarar för aromerna.
3. Lagning: Efter destillationen vilar grappa i minst sex månader i speciella rostfria behållare, för att förfina sina aromer och utveckla en harmonisk smakbalans.

Familjen Dolzan: Värnare av traditionen

Idag leds Villa de Varda av den femte generationen av familjen Dolzan. Cav. Luigi Dolzan, en passionerad arvtagare av familjetraditioner, leder tillsammans med sina söner Michele och Mauro företaget. De förenar djupt rotade ideal med ett skarpt öga för de föränderliga marknadsbehoven och driver destilleriet med den modernaste tekniken och familjevärden in i framtiden.

Piana Rotaliana: En unik terroir

Piana Rotaliana, ofta kallad "Europas vackraste vingård", ligger i hjärtat av Trentino. Denna slätt, omgiven av de majestätiska Dolomiterna, erbjuder idealiska förutsättningar för vinodling. Jorden är rik på mineraler, vilket ger druvorna speciella egenskaper. Klimatet, präglat av varma dagar och svala nätter, främjar utvecklingen av intensiva aromer och säkerställer en perfekt mognad av druvorna.

Druvorna hos Villa de Varda

Villa de Varda odlar ett antal druvsorter som speglar mångfalden och rikedomarna i Trentino. Bland de odlade sorterna finns:

• Teroldego
• Pinot Bianco
• Müller Thurgau

Var och en av dessa sorter ger unika aromer och karaktäristika som kommer till uttryck i de olika grappa-varianterna från Villa de Varda.

Konsten att destillera hos Villa de Varda

Destillationen hos Villa de Varda sker i specialiserade kopparpannor, som har utvecklats exklusivt för destilleriet. Denna långsamma process gör det möjligt att optimalt extrahera de flyktiga komponenter som är ansvariga för aromerna. Destillationen utförs av erfarna destillatörer som utövar sitt hantverk med största noggrannhet och precision.

Mångfalden av grappa från Villa de Varda

Villa de Varda erbjuder ett brett utbud av grappa-varianter som inkluderar både unga och lagrade destillat. Några av de speciella linjerna inkluderar:

• Grappa Riserva Invecchiata "Mormorio della Foresta": En grappa destillerad av druvrester från sorterna Teroldego, Pinot Bianco och Müller Thurgau, som lagras i barriques och har en rik aromprofil.
• Grappa Teroldego Riserva: En sortren grappa från Teroldego-druvan, som imponerar med sin mjukhet och behaglighet.
• Grappa Stravecchia "Nonno Giovanni": En speciell grappa som tillverkas enligt gammal familjetradition och som först efter faderns bortgång ägnas sönerna.

Utmärkelser och erkännanden

Kvaliteten på Villa de Vardas produkter har fått internationellt erkännande. 

Upptäck världen av Villa de Varda

Villa de Varda inbjuder dig att upptäcka den rika historien, den noggranna hantverkskonsten och de utsökta produkterna. Dyk ner i grappa-världen och upplev passionen och traditionen som finns i varje flaska.