Vinosìa

Vinosìa - Irpinias själ

Vinosìa är ett vinodlingsprojekt som drivs av vinmakaren Luciano Ercolino. Vingården ligger i Irpinia i södra Italien. Området är ett gammalt land, som har varit bebott under lång tid och idag berättar sin historia med natur och medeltida byar, som också är väsentligt påverkad av vinodling. Redan 1887 lade farfar Francesco grunden till den vingård som senare skulle bli Vinosìa. 2004 grundade bröderna Mario och Luciano Vinosìa här och har sedan dess ambitiöst byggt upp ett ungt, flexibelt företag som med sina viner representerar områdets tradition. 

Vinodlingarna i Vinosìa

Även om Vinosìas hemvist är Kampanien har vingården nu även vingårdar i Salento i Apulien. Två regioner som inte kunde vara mer motsatta - Irpinia är stenigt och domineras av berg, medan det pittoreska Salento har havsutsikt. 

Vinodlingarna i Irpinia kännetecknas av vulkanisk sten, på vilken värdefulla inhemska druvsorter trivs:

• Falanghina
• Greco di Tufo
• Fiano di Avellino
• Aglianico

Vingården har totalt 20 hektar runt städerna Avellino och Taurasi för att producera karaktärsfulla viner.

I Salento använder vingården vingården Emeras vingårdar, som Mario Ercolino har arrenderat. Jordmånen består av kalk, lera och sandsten. Det är varmt här året runt, men det närliggande havet håller vingårdarna svala. Här växer de klassiska druvsorterna Negroamaro och Primitivo.

Hantverk i källaren på Vinosìa

Vingården producerar vita, röda och roséviner. För jäsningen används särskilt utvalda jästsvampar. De vita vinerna och rosévinerna lagras i ståltankar och inte för länge för att bevara deras friskhet och livlighet. För de röda vinerna använder Vinosìa däremot franska ekfat där vinerna lagras under lång tid innan de tappas på flaska och åter lagras i flaska under flera månader. Faten förnyas regelbundet och beroende på vinet används en viss andel av de nya faten.