Weingut Kilian Hunn

Vingården Kilian Hunn från Gottenheim – Autentiska viner från Tuniberg

Vingården Kilian Hunn från Gottenheim står för karaktärsstarka viner som präglas av klarhet, friskhet och en oförfalskad aromatik. I hjärtat av Baden, vid Tuniberg, uppstår här viner som förstås som ett uttryck för ursprung, natur och hantverksmässig omsorg. Förbindelsen mellan traditionellt vinbruk och modern teknik utgör grunden för ett sortiment som övertygar genom mångsidighet och egenart.

Vingården Kilian Hunns historia – Från liten verksamhet till etablerad familjevingård

Vingården grundades år 1982 av Felix Hunn. Då omfattade verksamheten endast en odlingsyta på omkring en halv hektar. Med stort engagemang och passion utvecklades detta under årens lopp till en växande familjeverksamhet.

År 1998 tog Kilian Hunn och hans hustru Martina över vingården och drev den målmedvetet vidare. Steg för steg utökades odlingsytan och kvaliteten höjdes kontinuerligt. I dag framstår vingården som en modern verksamhet med tydlig inriktning och ett starkt fokus på ursprung och kvalitet.

Familjen Hunn – Hjärtat och motorn i vingården

Vingården drivs av Kilian och Martina Hunn. Familjen arbetar tätt tillsammans och utgör grunden för verksamhetens utveckling. Även nästa generation är redan involverad: sönerna Patrick och Jonas bidrar med egna idéer och utformar bland annat egna vinlinjer.

Arbetet på vingården präglas av laganda, passion för vinodling och en tydlig kvalitetsambition. Familj och sammanhållning spelar därvid en central roll.

Vingården Kilian Hunns filosofi – Passion, ödmjukhet och precision

I centrum för arbetet står målet att föra druvornas naturliga aromrikedom oförvanskat ner i flaskan. Denna strävan efter autenticitet präglar alla steg – från vinberg till källare.

Ett centralt motto beskriver vingårdens hållning särskilt träffande:

”Hemligheten bakom ett speciellt vin är mycket mer än bara omsorgsfullt arbete. Det är ödmjukhet och kärlek, passion och hängivenhet. Det är vaksam uppmärksamhet och ständig omsorg om jord, vinranka och druva.”

Nära naturen anpassad skötsel av vinbergen och hantverksmässig omsorg vid utbyggnaden utgör grunden för att arbeta fram vinernas många facetter. Traditionella metoder kombineras därvid medvetet med modern teknik.

Grundprinciper för arbetet på vingården Kilian Hunn

1. Naturnära skötsel av vinbergen

2. Fokus på druvornas oförfalskade aromatik

3. Förbindelse mellan tradition och modern källarteknik

4. Omsorgsfullt hantverk i alla produktionssteg

5. Kontinuerlig vidareutveckling och nya idéer

Odlingsområdet Tuniberg – Ursprungets särpräglade karaktär

Vingården ligger i Gottenheim vid Tuniberg, väster om Freiburg im Breisgau. Denna region hör till odlingsområdet Baden och räknas till de varmaste vinområdena i Tyskland. De klimatologiska förhållandena är idealiska för odling av högkvalitativa druvsorter, särskilt ur burgunderfamiljen.

Tuniberg kännetecknas av ett klimatmässigt gynnat terroir. Kombinationen av mycket sol och gynnsamma växtförhållanden möjliggör optimal mognad av druvorna. Redan i över 2000 år har vin odlats i denna region.

Vinerna förstås här som ett uttryck för klimat och jord. De speglar landskapets särdrag och står för en nära förbindelse mellan natur och hantverk.

Särdrag i terroiret vid Tuniberg

• Mycket varmt klimat med optimala mognadsförhållanden

• Lång vintradition

• Ideala förutsättningar för burgundersorter

• Harmoniskt samspel mellan jord och klimat

Vingården Kilian Hunns lägen – Mångfald vid Tuniberg

Vingårdens vinberg är fördelade på flera lägen vid Tuniberg. Dit hör framför allt:

• Gottenheimer Kirchberg

• Opfinger Sonnenberg

• Merdinger Bühl

• Waltershofener Steinmauer

Dessa lägen erbjuder olika förutsättningar och bidrar till vinernas mångfald. Särskilt Gottenheimer Kirchberg spelar en viktig roll inom odlingsytorna.

Jordar på vingården Kilian Hunn – Löss som präglad grund

Vingårdens vinberg präglas starkt av lössjordar. Dessa bördiga jordar erbjuder idealiska villkor för vinrankornas tillväxt och bidrar i hög grad till druvornas kvalitet.

Vinrankorna anpassas målmedvetet till dessa jordar. Genom god vattenhållande förmåga och näringstillförsel uppstår druvor med uttalad aromatik. Kombinationen av löss och kalkhaltigt underlag ger karaktärsfulla viner med tydlig struktur.

Druvsorter på vingården Kilian Hunn – Fokus på burgunder

Burgundersorterna upptar den största delen av odlingsytan och präglar sortimentet avgörande. De kompletteras av andra regionaltypiska druvsorter.

• Spätburgunder

• Grauburgunder

• Weißburgunder

• Chardonnay

• Müller-Thurgau

• Sauvignon Blanc

• Riesling

Särskilt Spätburgunder intar en central roll och är vingårdens viktigaste druvsort.

Vinframställning på vingården Kilian Hunn – Hantverk möter teknik

Vinframställningen sker med målet att bevara druvornas kvalitet och karaktär på bästa sätt. Därvid kombineras traditionella metoder med modern teknik.

Jäsningen sker temperaturkontrollerat för att styra aromerna på ett riktat sätt. Beroende på vintyp sker utbyggnaden både i rostfri ståltank och i träfat. Rödviner byggs ut i ekfat efter skalmaceration, utvalda viner mognar dessutom i barrique.

Detta tillvägagångssätt möjliggör en differentierad stilistik och en precis bearbetning av de enskilda vinerna.

Viktiga element i vinframställningen

1. Omsorgsfull skörd av druvorna

2. Skonsam bearbetning

3. Temperaturkontrollerad jäsning

4. Utbyggnad i rostfritt stål och träfat

5. Individuell behandling av vinerna beroende på stilistik

Vinernas stil – Klarhet, friskhet och uttryck

Vingårdens viner utmärks av en klar, fruktig och frisk stil. De är lättillgängliga och samtidigt uttrycksfulla. Förbindelsen mellan lätthet och elegans är ett återkommande kännetecken.

Samtidigt uppstår också karaktärsfulla och komplexa viner med intensiv aromatik och struktur. Dessa visar lägenas och terroirets potential särskilt tydligt.

Vingården Kilian Hunns vinlinjer – Struktur och mångfald

Sortimentet är tydligt indelat i olika linjer som representerar olika stilar och kvalitetsnivåer:

• Junge Frische – lätta, eleganta och okomplicerade vitviner

• Junge Wilde – markanta, karaktärsfulla viner med uttryck

• Reserve – viner av hög kvalitet med lagringspotential och djup

Därutöver uppstår även speciella koncept som alkoholfria viner samt självständiga linjer från nästa generation.

Innovation på vingården Kilian Hunn – Nya idéer och koncept

Vingården utvecklas ständigt och sätter återkommande nya impulser. Dit hör bland annat produktion av alkoholfria viner samt utveckling av nya vinlinjer.

Stagnation undviks medvetet, i stället uppstår kontinuerligt nya idéer som utvidgar sortimentet och för verksamheten framåt.

Utmärkelser och bedömningar – Erkännande för kvalitet

Vingården Kilian Hunns viner har tilldelats många utmärkelser och åtnjuter nationellt och internationellt erkännande.

• Guld- och silvermedaljer vid AWC Vienna

• 92-poängsbedömningar av internationella vinkritiker

• Stjärnbedömningar i renommerade vin-guider

• Utmärkelser vid nationella tävlingar

Dessa framgångar understryker det konsekventa kvalitetsarbetet och vingårdens utveckling.

Vingården Kilian Hunn – Viner som uttryck för ursprung och personlighet

Vingården Kilian Hunns viner står för ett tydligt ursprung, präglat av Tuniberg och dess särskilda förutsättningar. De förenar hantverksmässig precision med en filosofi som bygger på passion, uppmärksamhet och respekt för naturen.

Varje flaska är resultatet av omsorgsfullt arbete och en djup förståelse för vinodling. Så uppstår viner som inte bara övertygar genom kvalitet, utan också genom sin autenticitet och sin omisskännliga karaktär.