Weingut Knebel

Knebels långa historia

Knebel Winery har en historia som sträcker sig tillbaka till 1642. I sin nuvarande form grundades Knebel Winery 1990. Sedan dess har den högsta devisen varit: respekt.

Knebel Winery ligger i Winningen, vid nedre Mosel. När pappa Reinhard plötsligt dog tog sonen Matthias Knebel över ledningen av vinhuset Knebel 2003. Vid den tiden hade han precis börjat sina studier i vinodling, så han var beroende av Gernot Kollmanns och mamma Beates stöd som företagare.

Matthias Knebel ändrade riktning när det gäller vinets smak. Medan hans far huvudsakligen producerade söta viner, koncentrerar sig Matthias på torra viner.

Ett ledmotiv: respekt

På Weingut Knebel råder respekt. Respekt för de naturliga förhållandena, eftersom de terrasserade vinrankorna odlas på extremt branta sluttningar. Den traditionella druvsorten Riesling förmedlar platsens influenser särskilt väl. 

Respekt för vinkulturen, med hänsyn till skiffern, den branta sluttningen, flodlandskapet och druvsorten.

Tålamod som en viktig faktor

På Weingut Knebel lägger man stor vikt vid tålamod. Hela processen åtföljs av mycket lugn och tid för att ta hänsyn till platsernas och druvsorternas särdrag. Vingården är engagerad i idén om naturligt vin.

Att avstå är en viktig grundläggande överenskommelse här: på Weingut Knebel avstår man från att använda ren jäst, fining agents, deacidification och sweet reserve. Macerationstiden förkortas inte, jäsningen sker långsamt, liksom lagring av jäst. Resultatet är djup Terrassenmosel Riesling med en fin elegans. 

Terrasslandskapet

De branta terrasserade vingårdarna i Mosel skiljer sig tydligt från vingårdarna i andra regioner. Manuellt arbete är oumbärligt här. Vissa av Weingut Knebels vinstockar är trogna sina rötter och ger små mängder av de finaste druvorna. Med undantag för några Pinot Blancs odlar familjen Knebel endast riesling.

De bästa webbplatserna

• Winninger Uhlen
• Winninger Hamm
• Winninger Röttgen
• Winninger Brückstück