Weingut Markus Molitor

Markus Molitor – Ädelt från Mosel

År 1984 tog Markus Molitor, endast 20 år gammal, över sin fars vingård i åttonde generationen. Med de gyllene tiderna för Moselriesling i åtanke är det hans vision att anknyta till denna era med viner som kan lagras länge och som presenterar de unika karaktärsdragen hos sina lägen. Molitors grundläggande filosofi är det omsorgsfulla och kompromisslösa hantverket i vinmakaryrket, oavsett om det gäller i vingården eller i källaren.

Det typiska terroiret i Moselregionen är sluttningarna vid floden, som till stor del består av skiffer. Vinerna från Markus Molitor växer på en mångfald av lägen som sträcker sig längs Mosel från Brauneberg till Traben-Trarbach. Det ger vingården ett stort urval när det gäller den exakta jordmånen och lägets mikroklimat. På så sätt kan den perfekta grunden väljas för varje druva och slutligen varje vin. 

Markus Molitors toppvingårdar vid floden

Lägena hos Markus Molitor tillhör de bästa som klassificerades i världens äldsta lägesklassificering från 1816 till 1832. Bland dem finns namn som:

• Bernkasteler Doctor
• Graacher Himmelreich
• Wehlener Sonnenuhr
• Ürziger Würzgarten
• Brauneberger Klostergarten

Totalt uppgår Markus Molitors planterade areal till över 700 ha. Vingårdarna bearbetas mycket varsamt, och en riktad avkastningsreducering genomförs för att ytterligare höja kvaliteten.

Hantverk på högsta nivå hos Molitor

För att garantera vinernas kvalitet redan från början sker skörden uteslutande för hand och i flera omgångar. På så sätt säkerställs den optimala mognadsgraden för varje druva. Därefter selekteras druvorna ännu en gång i källaren för att ha de bästa druvorna tillgängliga för de mest exklusiva vinerna, såsom Beerenauslese. I källaren används träfat för jäsningen, vilka lagras i en trevånings valvkällare. Den svala, fuktiga källaren erbjuder idealiska förutsättningar för jäsningsprocessen, som uteslutande sker naturligt och spontant. Inga ytterligare enzymer, odlad jäst eller klarningsmedel används. Efter jäsningen följer lagring på finjästen för att ge vinerna den sista finishen och elegansen.

Markus Molitors kapsel-färgsystem

Ett typiskt kännetecken för de enskilda vintyperna hos Markus Molitor är kapselns färg. Vita kapslar står för klassiskt jästa viner, vilka är de torra varianterna. En grön kapsel visar på en något högre restsockerhalt, här hittar man egendomens feinherb-viner. Feinherb-viner är för övrigt de traditionella Moselrieslingarna. Den gyllene kapseln pryder slutligen de ädelsöta varianterna. Som hjälp med ”Molitor-systemet” finns på baksidan av varje vin en liten skala med de tre färgerna tryckta. En markör visar där den enskilda vinets position på ”sötmaskalan”. Därför finner man inte heller någonstans på ett Molitor-vin beteckningen ”trocken” eller liknande.