Weingut Zur Schwane

Vingården Zur Schwane - modernt franskt vin

Vingården Zur Schwane ligger i Volkach i sydöstra Unterfranken. Vingården ägnar sig åt produktion av autentiska men kosmopolitiska frankiska viner. Den drivs av Ralph Düker och Eva Pfaff-Düker, som tog över vingården från sina föräldrar 1997. Med dem inleddes en ny era; de började utöka vingårdsområdet och modernisera egendomens vinstil. De stöds av Christian Kallisch, som är vingårdens oenolog, källarmästare Stefan Ott och Alexander Goldmann på försäljningsavdelningen. Förutom vingården driver Zur Schwane också två restauranger i Volkach, varav en till och med har en Michelinstjärna.

Hemmet för vinerna från vingården Zur Schwane

På vingården Zur Schwane är vinodlingen koncentrerad till Main-dalen. Den kännetecknas av branta sluttningar med skalkalkstensjordar som har ett lerlager. Regionen ligger i övergångsområdet mellan kontinentalt och maritimt klimat. På vingården Zur Schwane odlas följande druvsorter i denna region:

• Silvaner
• Pinot Blanc
• Riesling
• Pinot Noir
• Bacchus Kerneroch andra i små mängder, t.ex. , , Zweigelt

Här ligger fokus särskilt på Silvaner, som vingården Zur Schwane ser som sin representativa druvsort, representerad i bästa form i alla kvalitetsnivåer.

För de bästa vinerna i portföljen använder sig vingården av sina topplägen:

• Volkacher Ratsherr - Große Lage, branta sluttningar med upp till 60 % lutning, ganska torr genom Spessart, som blockerar regnet
• Am Lumpen 1655 - Fantastisk plats, filébit av Escherndorfer Lumpen, hög luftfuktighet på hösten med god lämplighet för botrytisviner
• Escherndorfer Lump - första platsen
• Escherndorfer Fürstenberg - första lagringsplatsen

Vin, mousserande vin, delikatesser - här hittar alla något

Vingården Zur Schwane erbjuder fyra kvalitetsnivåer av stilla vin: Gutswein, Ortswein, Erste Lage och Große Lage. Dessutom producerar vingården mousserande vin, urval och fruktkonjak. Förutom vinproduktion producerar egendomen också delikatesser. Gårdens viner är huvudsakligen mineraliska i stilen. Vinerna lagras huvudsakligen i moderna tankar av rostfritt stål, men träfat används också oftare för produkter av högre kvalitet.