Wint & Lila

Wint & Lila - den spanska ekologiska ginen

Wint & Lila är ett ginmärke från den spanska dryckestillverkaren Casalbor. Casalbor producerar och distribuerar olika, huvudsakligen alkoholhaltiga drycker i Spanien och Mexiko.

Början

Företaget grundades ursprungligen på 1950-talet för att producera Coca-Cola och andra läskedrycker direkt i Andalusien och Extremadura. Coca-Cola har länge producerats huvudsakligen lokalt, i stället för att skeppas från Amerika runt om i världen. Under de följande åren ingick företaget samarbete med välkända producenter, som whiskyproducenten Hiram Walker och Ballantine, eller tog över vingårdar. Familjen Mora-Figueroa anslöt sig då till företaget och kom att bli huvudägare under de följande åren.

Grundandet av Casalbor

Casalbor startades slutligen år 2000 för att producera egna viner och spritdrycker. För att göra detta köpte de egna vingårdar i Rioja och Ribera del Duero. Den första spriten, iLovka Vodka, såg dagens ljus 2007. Casalbors nästa barn var Bayswater Gin, destillerad enligt Charles Maxwells ursprungliga formel, en av ginvärldens storheter.

Efter flera framgångsrika år följde Wint & Lila gin efter 2013. Till en början var det "bara" en London Dry Gin, men den följdes snart upp av en Strawberry Gin och 2018 en Organic Gin under samma varumärke. Casalbor Group är nu en framgångsrik producent och distributör för stora varumärken som Beam Suntory i Spanien och Mexiko.

Sorter av Wint & Lila

Det finns två varianter av Wint & Lila gin:

• Wint & Lila London Dry
• Wint & Lila Strawberry Gin (jordgubbsgin)

Dessa gins finns tillgängliga en gång som "konventionell" och en gång som ekologisk variant.

Gin från Wint & Lila macereras först i glasflaskan. Botanikerna i denna gin är enbär (naturligtvis), koriander, angelikarot, kanel, apelsin-, citron- och limeskal, apelsinblomma och mynta. När det gäller Strawberry Gin läggs jordgubbar till i receptet.

Destillationsprocessen

Maceration följs av destillation i kopparkarbinetter från 1820, med hjälp av destillationsmetoden "au-bain-Marie", där ett inre kärl värms upp av ett yttre kärl fyllt med ånga. Den här processen ger en skonsam hantering av känsliga ingredienser. Principen är ganska bekant för lekmannen som ett vattenbad i köket, till exempel för att smälta choklad. Inga konserveringsmedel, sötningsmedel eller artificiella aromer används i Wint & Lila gin.

Fokuseringen på ekologisk produktion har lönat sig för Wint & Lila, och ginerna fick guldmedalj vid International Organic Awards 2020.