Aglianico (96)

Aglianico vin från Basilikata och Kampanien

Karaktären hos Aglianico rödviner präglas av odlingen på små, spridda terrasser på utdöda vulkaner, som Monte Vulture i Basilikata eller kullarna runt Taurasi. Här uppvisar Aglianico enastående rikedom i kropp och tanniner, åtföljd av en reducerad men ändå framträdande syra. En sammetaktig struktur inbäddad i rubinröd till djup mörk klädsel vittnar om den krävande vinifieringen som inleds från den sena skörden på vinberg kantade av vulkanisk sten. Aglianico är särskilt på många sätt, men framför allt smaken gör druvsorten populär och eftertraktad.

Aglianico smak och karaktär

Smaken av Aglianico rödvin kännetecknas av starka tanniner och en uttalad syra, som utvecklas till en avrundad njutning vid längre lagring. De sammetslena garvämnena ger vinet från södra Italien en fyllig kropp med koncentrerad krydda. På gommen rekommenderar sig kraftiga aromer med vulkaniskt ursprung eller även plommon, choklad och mörka skogsbär. Tack vare den sena mognaden av Aglianico-druvan byggs kraftiga aromer upp, men också med nattens kyla njuts de fräscht. Färgen pryds av de tjockskaliga och garvämnesrika druvorna och fyller glaset i rubinröd prakt.

Den bästa Aglianico - DOCG Taurasi och DOC Aglianico del Vulture

Kampanien och Basilikata är tack vare jordmånen, klimatet och lägena prädestinerade för Aglianico-druvan. Druvorna skjuter tidigt i väg och mognar sent - skörden börjar delvis först i november. En odling i norr är därför inte möjlig, eftersom druvorna inte skulle uppnå sin fulla mognad. Så Aglianico odlas nästan uteslutande i södra Italien. Ytterligare odlingsområden finns i Kalifornien och Australien.

De bästa Aglianico-vinerna kommer dock från regionerna Kampanien och Basilikata. Här lyckas vinerna nå upp till 600 meter över havet till DOCG-status, exempelvis i Taurasi eller som DOC Aglianico del Vulture. Längs den utdöda vulkanen Monte Vulture vinifieras DOC Aglianico del Vulture som ren druvsort och ger upphov till mörka, koncentrerade och tanninrika viner som bara blir bättre med åldern.

Lagring av Aglianico rödvin

Med de starkt uttalade tanninerna är Aglianico rödvin inte bara väl lämpat för en lång lagring, utan rekommenderas också starkt. Ungt bör man å sin sida inte dricka Aglianico. Genom lagring försvinner de framträdande tanninerna och syran och gör vinet runt och sammetslent. Precis som varje rödvin bör Aglianico-vin lagras svalt, mörkt och temperaturbeständigt tills den optimala tidpunkten, omkring 5 år efter vinifiering, har kommit för att servera det ädla vinet.

Aglianico-druvor i vinkällaren - med syraabbak och trä

I vinkällaren genomgår druvorna en ytterst skonsam vinifiering. På grund av den starka syran är det i de flesta fall nödvändigt med en biologisk syreabbak, som också oftast sker i ekfat. Genom detta får vinet en krämig struktur och en ädel tränot. Från odling över vinplockning till vinproduktion genomgår Aglianico rödvin en vinifiering som uppfyller högsta krav. Det smakar man, det värderar man - Aglianico är särskilt.

Namnet Aglianico - ursprung och etymologi

Aglianico-druvan är gammal, mycket gammal, den ska vara mer än 2500 år. Enligt allmän uppfattning var det fenicierna som skeppade druvsorten över sina handelsvägar och kolonisation från Grekland till södra Italien. Namnet Vitis Helenica - grekiskt vin - svävar i denna härkomst som en synonym för Aglianico. Bevisläget för denna teori är dock relativt tunt. DNA-analyser har inte visat något samband mellan Aglianico-druvan och druvsorter från Grekland. Istället pekade analyserna på nära släktskap med druvsorter från Kampanien och Basilikata, främst till Aglianicone, ett avkomma av Aglianico. 

Antagandet att Aglianico var av grekiskt ursprung härrör från 1581, av en lärd person vid namn Giambattista della Porta. Han satte den gamla Helvola-druvan, som beskrevs av Plinius den äldre, likamed hellanico - en hellenisk druva. Därmed ansågs det bland vinförfattare att Aglianico lika med hellanico är en grekisk druvsort.

Denna tes motsägs dock av många sakförhållanden, främst färgen på de två vinerna. Medan Helvola var ett gult vin, är Aglianico-druvorna mycket mörka. Dessutom fanns adjektivet hellenicus, som beskrev objekt av grekiskt ursprung, inte under Plinius den äldres tid. Romerska källor talade alltid om graecus; grekiska druvor och aldrig helleniska druvor.

Den första skriftliga omnämnandet av Aglianico kommer från 1520 i ett dokument av greven Giulio Antonio Acquaviva d’Aragona, som under sina vinrankor också odlade Aglianiche - plural av Aglianico. Troligtvis är en etymologisk härkomst från spanska, eftersom den första omnämningen av Aglianico faller under den spanska ockupationen av Italien. Det spanska ordet för slätt llano ger en het ledtråd till namnets ursprung av Aglianico, eftersom stavelsen lla uttalas i italienskan som glia. Tar man äldre dialekter i beaktande där druvsorten kallas la Glianica, ligger namnets betydelse Aglianico på handen: slättens druva.

Köp Aglianico vin

Beställ Aglianico vin online i vår nätvinhandel. Här får du uppleva fördelarna med en avslappnad shoppingupplevelse hemifrån eller på språng och dra nytta av vår snabba och säkra leverans. Ge dig ut på en resa genom den globala vinvariationen på VINELLO och upptäck förstklassiga och prisbelönta rödviner, vitviner samt rosé till överkomliga priser och i färgsprakande överflöd. Skicka ditt paket till nästan hela världen och njut av en bekymmerslös shoppingupplevelse av internationella och nationella vinspecialiteter.