Aglianico

Aglianico-vin från Basilicata och Kampanien

Karaktären hos de röda vinerna Aglianico är präglad av odling på små, spridda terrasser på utdöda vulkaner, t.ex. Monte Vulture i Basilicata eller kullarna runt Taurasi. Där visar sig Aglianico vara mycket fyllig och tanniner, tillsammans med en reducerad men ändå framträdande syra. En sammetslen struktur som är insvept i en rubinröd till djupt mörk klänning vittnar om den krävande vinifieringen som börjar från den sena skörden på vingårdarna som kantas av vulkanisk sten. Aglianico är speciell på många sätt, men det är framför allt smaken som gör druvsorten populär och eftertraktad.

Aglianico smak och karaktär

Smaken av Aglianico rödvin kännetecknas av starka tanniner och en uttalad syra, som utvecklas till en väl avrundad njutning vid långvarig lagring. De sammetslena tanninerna ger vinet från södra Italien en fyllig kropp med koncentrerad kryddighet. I smaken rekommenderas kraftfulla aromer av vulkaniskt ursprung eller av plommon, choklad och mörka vilda bär. Tack vare druvsorten Aglianicos sena mognad utvecklas kraftfulla aromer, men de blir också fräscha tack vare den nattliga kylan. Färgen är präglad av de tjockskaliga och tanninrika druvorna och fyller glaset med rubinröd prakt.

Den bästa Aglianico - DOCG Taurasi och DOC Aglianico del Vulture

Kampanien och Basilicata är predestinerade för druvsorten Aglianico tack vare jordmån, klimat och läge. Druvorna växer tidigt och mognar sent - skörden börjar ibland redan i november. Odling i norra delen av landet är därför inte möjlig, eftersom druvorna inte skulle nå sin fulla mognad. Aglianico odlas därför nästan uteslutande i södra Italien. Andra odlingsområden finns i Kalifornien och Australien.

De bästa Aglianico-vinerna kommer dock från regionerna Kampanien och Basilicata. Här får vinerna DOCG-status på upp till 600 meters höjd över havet, till exempel i Taurasi eller som DOC Aglianico del Vulture. Längs den utdöda vulkanen Monte Vulture produceras DOC Aglianico del Vulture som vinifieras på en enda vingård och ger mörka, koncentrerade och tanninrika viner som bara blir bättre med åldern.

Lagringstid för Aglianico rödvin

Med sina starkt uttalade tanniner är Aglianico rödvinet inte bara idealiskt lämpat för lång lagring, utan rekommenderas också starkt. Aglianico bör dock inte drickas ung. Genom lagring försvinner de framträdande tanninerna och syran, vilket gör vinet runt och sammetslent. Liksom alla rödviner bör Aglianico förvaras svalt, mörkt och temperaturbeständigt tills den optimala tiden för att servera det ädla vinet har kommit, ungefär fem år efter vinifieringen.

Aglianico-druvor i vinkällaren - med syrareduktion och trä

I vinkällaren genomgår druvorna en mycket skonsam vinifiering. På grund av den starka syran är det i de flesta fall nödvändigt med en biologisk syrareduktion, som vanligtvis sker i träfat. Detta ger vinet en krämig struktur och en ädel träighet. Från odling till skörd och framställning av vinet genomgår det röda vinet Aglianico en vinifieringsprocess som uppfyller de högsta kraven. Du kan smaka det, du kan uppskatta det - Aglianico är speciell.

Namnet Aglianico - ursprung och etymologi

Aglianico-druvan är gammal, mycket gammal; den sägs vara mer än 2 500 år gammal. Den allmänna uppfattningen är att det var fenicierna som transporterade druvsorten från Grekland till södra Italien via sina handelsvägar och kolonisation. Namnet Vitis Helenica - grekiskt vin - är en synonym till Aglianico som alltid används i detta ursprung. Bevisen för denna teori är dock relativt tunna. DNA-analyserna visade inte på något samband med druvsorten Aglianico och druvsorter från Grekland. Analysen visade snarare på nära släktskap med druvsorter från Kampanien och Basilicata, framför allt med Aglianicone, som härstammar från Aglianico. 

Antagandet att Aglianico har grekiskt ursprung går tillbaka till 1581, från en forskare vid namn Giambattista della Porta. Han likställde den gamla druvsorten Helvola, som Plinius den äldre beskrev, med hellanico - en grekisk druva. Från och med då var det accepterat bland vinskribenterna att Aglianico är lika med hellanico , lika med grekisk druvsort.

Denna tes motsägs dock av många fakta, framför allt av färgen på de två vinerna. Helvola var ett gulaktigt vin, medan Aglianico-druvorna är mycket mörka. Dessutom fanns adjektivet hellenicus, som beskrev föremål av grekiskt ursprung, inte på Plinius den äldres tid. I romerska källor talades det alltid om graecus, grekiska druvor, men aldrig om helleniska druvor.

Det första skriftliga omnämnandet av Aglianico kommer från 1520 i ett dokument från greve Giulio Antonio Acquaviva d'Aragona, som också odlade Aglianiche bland sina vinstockar - plural för Aglianico. Ett etymologiskt ursprung från spanskan är troligt, eftersom det första omnämnandet av Aglianico går tillbaka till tiden för den spanska ockupationen av Italien. Det spanska ordet för slätt llano ger ett varmt spår av ursprunget till namnet Aglianico, eftersom stavelsen lla uttalas glia på italienska. Om man tar hänsyn till äldre dialekter, där druvsorten kallas la Glianica , är betydelsen av namnet Aglianico uppenbar: slättens druva.

Köp Aglianico vin

Beställ Aglianico vin online i vår vinbutik. Här kan du uppleva fördelarna med avslappnad shopping hemifrån eller på resande fot och dessutom dra nytta av vår snabba och säkra leverans. På VINELLO.co.uk kan du göra en resa genom världens vinutbud och upptäcka förstklassiga och prisbelönta röda viner, vita viner och rosé till låga priser och i ett färgstarkt överflöd. Köp Aglianico vin online och vi avstår från fraktkostnader för köp över 120€. Skicka ditt paket till nästan hela världen och köp utan bekymmer internationella och nationella vinspecialiteter.

För frågor och önskemål står vi till ditt förfogande. Du kan nå oss via e-post på [email protected], via telefon på 0351 - 469 256 55 eller på Facebook och Instagram @vinello_wine. Vi är alltid glada att träffa nya gourmeter och att få uppleva vinets fantastiska värld tillsammans med dig.