Cabernet Sauvignon (2.005)

En unik karaktär

Cabernet Sauvignon-viner kännetecknas av den typiska doften och smaken av svarta vinbär. Dessutom har dessa viner generellt en djupt mörkröd färg och en bärande struktur av tanniner och syror. En särskild egenskap hos Cabernet Sauvignon är dessutom att den behåller sin unika karaktär även utanför sin hemmaplan - nästan oavsett mark- och klimatförhållanden. 

Mångfacetterade aromer

Ung Cabernet Sauvignon vin smakar - präglad av tanniner - lätt bittert och grovt, är fruktig och doftar starkt av nyhuggen trä. Under sin mognad imponerar ett bra Cabernet Sauvignon med fina rostade aromer, en mångfald av aromer av svarta bär och ibland med aromer av grön paprika samt lakrits. När Cabernet Sauvignon-druvan mognar fullt ut, resulterar det i komplexa, tanninrika viner som fängslar med finheten i sina aromer.

Cabernet Sauvignon - Ett vin av världsklass

Den internationella framgången för Cabernet Sauvignon är nära kopplad till vinodlingsområdet Bordeaux, även om den här sällan görs som ren sort. Klassiskt blandas Cabernet Sauvignon i Bordeaux med druvsorterna Cabernet Franc, Merlot och i mindre utsträckning med Petit Verdot. 

Minst sedan 1960-talet har man världen över försökt återskapa den klara och ändå inte för tunga strukturen samt den höga komplexiteten hos ett typiskt Bordeaux-vin.

I Toscana och Kalifornien produceras de bästa sortrenade Cabernet Sauvignon-vinerna. Så anses den renodlade tillverkningen i Kalifornien vara den högsta fullkomlighetsnivån av Cabernet Sauvignon och ger upphov till viner av världsklass.