Château Clerc Milon

Château Clerc Milon - ett barn av revolutionen

Château Clerc-Milon ligger i kommunen Pauillac i Bordeaux. Här har man odlat vin under lång tid. De första omnämnandena av vingården går tillbaka till tiden för den franska revolutionen, då marken omfördelades och familjen Clerc förvärvade den. år 1855 klassificerades den som Cinquième Grand Cru Classé i Bordeaux vinklassificering. År 1970 förvärvade Baron Philippe de Rothschild Château Clerc-Milon, som hade krympt till 16,5 hektar, hälften av sin ursprungliga storlek, övertygad om dess potential. under 2007 och 2011 genomgick vingården en omfattande renovering, där man övergick till gravitationsbaserad transport och invigde en ny fatkällare med en golvyta på 3600 kvadratmeter. Den moderna källarbyggnaden har utformats för att likna antika tempel och omges av en stor terrass med utsikt över vinrankorna.

Vingårdarna på Château Clerc Milon

Idag omfattar vingårdarna 41 hektar, vilket är mer än någonsin tidigare. Den mjuka sluttningen ger bra dränering, medan det närliggande Gironde absorberar de största temperaturfluktuationerna. Jordmånen är sandig och grusig, med en djup bas av lera och kalksten. Följande druvsorter trivs på vingården 

• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Cabernet Franc
• Petit Verdot
• Carmenère

I genomsnitt är vinstockarna 53 år gamla, vilket är mycket gammalt för Medoc. Cirka 170 000 flaskor vin produceras årligen på Château Clerc Milon. Den närliggande floden förhindrar frost på våren och ger svalka på sommaren. Det djupa gruslagret tvingar växterna att växa med djupa rötter, vilket ger dem en rikare tillgång på näringsämnen, som i sin tur påverkar vinets aromatiska mångfald.

I vingårdens källare

I källaren står slutligen 40 tankar i rostfritt stål redo att ta emot årgången. Som redan nämnts fylls de handsorterade druvorna från små 12 kg-lådor i tankarna ovanifrån. Efter jäsningen är fatkällaren, som hålls vid en konstant temperatur på 15° C, redo. Två till tre gånger per mognadsperiod pumpas vinet över för att frigöra det från jästfällningar. Vinet klarnas slutligen. Förutom huvudvinet produceras även andravinet Pastourelle de Clerc Milon.