Dornfelder rödvin

Dornfelder - den näst mest populära tyska druvsorten

Dornfelder är en ny sort mellan Heroldrebe och Helfensteiner från 1955 och är nu ett av de mest populära tyska rödvinerna. Dornfelder-druvan godkändes 1980 och odlas nu i nästan alla vinodlingsområden i Tyskland. De främsta är i särklass Pfalz och Rheinhessen. I Tyskland är den totala vinodlingsarealen med Dornfelder cirka 8 000 hektar. Detta gör Dornfelder till den näst mest odlade röda druvsorten i Tyskland efter Pinot Noir .

Donfelder rödvin - från fint fruktigt till kryddig och distinkt

De färgintensiva Dornfelder-druvorna odlades ursprungligen främst som färgämne för blandning med andra druvsorter. Under tiden vinifieras Dornfelder dock allt oftare som en enskild druvsort på grund av sina kvaliteter. Beroende på hur de lagras och mognar kan Dornfelder-vinerna variera från fint fruktiga till kryddiga och särpräglade viner. De är i allmänhet mörkröda till färgen, tanniner, medelfylliga, måttligt syrliga och lockar med en doft av surkörsbär i smaken. Kort sagt: Rödviner från Dornfelder smakar bra, kan lagras bra och lämpar sig för lagring på barrique.  
Dornfelder-viner finns i olika kvalitetsnivåer. Flera utmärkelser visar att det inte bara är enkla viner som görs av Dornfelder-druvor, utan även allt fler toppviner.

Dornfelder-vin - lättskött och högavkastande

Det tyska vinet Dornfelder är en lättskött och högavkastande druvsort som även mognar på klimatmässigt mindre gynnsamma platser. För att uppnå goda vinegenskaper måste Dornfelder-vinstockarnas avkastning dock regleras konsekvent genom beskärning.