Etter - La Fine Eau de Vie

Destilleri Etter - en lång historia

Redan 1823 drev bonden Johann Baptist Etter i Menzingen med att bränna egen körsbär som bisyssla. På så sätt lade han grunden för en framgångssaga. 1879 grundade Paul Etter den kommersiella brännvinstillverkningen Etter. Under de kommande 110 åren koncentrerade man sig uteslutande på körsbärsdestillation. Först 1981, efter en nybyggnation med moderna anläggningar, utvidgade man sortimentet till andra fruktsorter. Men det var inte allt, 2010 lanserade man den första Johnett Swiss Single Malt Whiskey på marknaden och två år senare tog den fjärde generationen över destilleriet.

Högsta kvalitet i alla avseenden

Att enbart leverera högsta kvalitet är en självklarhet för företaget Etter. För att uppnå detta krävs en mängd högkvalitativa enskilda steg under produktionen. Så de  söt-brännkörsbären kommer uteslutande från de bästa lägena i regionen Zugersee i hjärtat av Schweiz. I huset Etter destilleras fem helt olika körsbärssorter samt många andra fruktbrandy-specialiteter som Williams-birne eller Vieille Prune. 

Arbetet med de naturliga råvarorna som körsbär och Williams-birne är mycket arbetskrävande. Sort, jord, klimat, mognadsgrad och väderlek är avgörande för kvaliteten på fruktbrandy. Endast fullt mogna och aromatiska frukter når efter en arbetsintensiv skörd destilleriet. Under kvantitativt bra skördar med enastående kvalitet bränner man därför på lager. Alla fruktsorter bearbetas sedan i huset Etter och sätts i jäsning. Den naturliga jäsningen orsakar den viktiga omvandlingen av fruktsocker till alkohol.

Destillation och mognad hos Etter Söhne

Konsten hos brännaren består i att under destillationen separera för- och efterskottet från mittflödet. Det kräver mycket erfarenhet, ett fint luktsinne och en välutvecklad smak. Renhet, bukett och intensitet hos det fortfarande unga destillatet bedömer familjen Etter tillsammans med brännmästaren. På så sätt får varje fruktbrandy det personliga avtrycket från huset. Genom att tillsätta färsk Zugerberger källvatten uppnås slutligen rätt alkoholhalt för utmärkt smaklig njutning. Därefter säkerställer den skickliga mognaden en utmärkt smakharmoni från näsan via gommen till eftersmaken. Beroende på sort mognar fruktbränslena några månader eller, i fallet med stenfrukter, flera år.