Etter Aprikose Royal Luizet Schweizer Aprikose Originalflasche - Etter

Etter Obstbrand 0,35 l framträder klar till ljust gyllene, fint skimrande i glaset. Doften är ren, fin och mycket klar. I gommen är den torr, mjuk, rund och lång. Alkoholhalten ligger på 42 % vol och bär aromerna. Intrycket: frisk, ädel, exakt.

I näsan står mogen kärnfrukt i fokus. Äpple och päron leder, därtill subtil blomton, ljus nöt och fin ek. En antydan av vanilj och vitpeppar ger energi. Bilden förblir ren och klar.

1. Moget äpple, saftigt och klart, med mjuk textur.

2. Varsamt päron, milt och runt, fin sötma på djupet.

3. Kvitten, gul och doftrik, med fin strävhet.

4. Blom och hö, mycket subtilt, nästan svävande.

5. Mandel och kärna, diskret nötig, fint kryddig.

6. Vanilj och liten ek, mjuk, väl sammanvävd.

7. Citrus zest och vitpeppar, sval och alert.

I gommen förblir frukten ren och stram. Brännvinet löper slankt, silkeslent och klart. Sötman är bara en aning, kryddigheten fin. Eftersmaken är lång, ren och torr. Mycket friskhet, mycket renhet, mycket stil.

Häll gärna upp i ett sherryglas eller nosingglas. Då visar sig den fina frukten med grepp och glans. Draget är slankt, aromerna breder ut sig klart.

Årgången är NV. Korken sluter tätt. Flaskans volym är 0,35 l och den ligger bra i handen. Etter Obstbrand 0,35 l mognar i lugn och visar en mycket ren karaktär.

Denna Etter Obstbrand 0,35 l passar som ädel avslutning vid bordet. Även ren vid brasan är den en njutning, klar och nobel.

Vinifiering av Etter Obstbrand 0,35 l

Mogen kärnfrukt från Schweiz står i början. För Etter Obstbrand 0,35 l kommer framför allt äpple och päron i fråga. Frukten skördas varsamt och förs snabbt till gården.

Sedan rensas den, krossas och läggs som mäsk. Jäsningen sker svalt och lugnt så att frukten förblir ren. På så vis förblir bilden klar och aromerna upplevs fina.

Destillationen sker i små satser. Brännaren separerar med stor omsorg endast hjärtat. Så förblir brännvinet rent, mjukt och fint. Tunga toner hålls utanför.

En del vilar på små fat. Eken ger struktur, vanilj och mild krydda. Färgen förblir ljus, stilen drar inte bort uppmärksamheten från frukten.

Därefter följer vila på flaska, omkring tre år. Så fogas allt samman till en klar helhet. Etter Obstbrand 0,35 l kommer med kork ut på marknaden. Producent är Etter Soehne AG, Zug, Schweiz.

Matrekommendationer till Etter Obstbrand 0,35 l

Vid bordet passar detta brännvin som fin avslutning eller som liten följeslagare till sött, ost och rökiga toner. Här är några starka kombinationer.

- Apfelstrudel med vanilj och lätt ton av kanel

- Pochierat päron med honung, citrus zest och mandel

- Tarte Tatin med äpple, gärna ljummen, med grädde

- Nötkaka med hasselnöt och kakao, inte för söt

- Lagrat Gruyère eller Appenzeller, bröd och smör

- Getost med honung, valnöt och lite timjan

- Rökt skinka, rustikt bröd, äppelchutney

- Ostfondue eller raclette, en liten klunk till

- Mörk choklad från 70 %, två bitar till brännvinet

- Vaniljglass med varma äppelklyftor och rostad mandel

Serveringstips: Servera lätt kyld, inte iskall. Då visar brännvinet frukten klart och rent. Ett sherryglas eller nosingglas är idealiskt. Små klunkar, vänta kort, sedan dofta, sedan njuta. Då upplevs njutningen tät, fin och smakrik.

Schweiz står för noggrannhet och tydligt hantverk. Det gäller även här. Frukten är mogen, uttrycket är rent. Stilen är exakt och mycket klar. Så skänker ett fruktbrännvin glädje i glaset och vid bordet.

• Fler produkter från Etter - La Fine Eau de Vie