Orange vin

En titt i det förflutna: det orangea vinets historia

Det orangea vinets historia är lika rik och fascinerande som dess unika smak. Den tar oss till det pittoreska Georgien, där vinet tillverkas i Quevris i traditionell kakhetisk stil genom mäskjäsning. Denna urgamla metod, där vinet lagras i stora lerkärl som är nedgrävda i jorden, är förmodligen den äldsta i sitt slag och går så långt tillbaka som 5000 år i det gamla Georgien.

Amforor, som på den tiden var de vanligaste förvarings och transportkärlen för vätskor, användes specifikt för vinproduktion och lagring. Nedgrävda i marken erbjöd de optimala statiska och klimatiska förhållanden. Detta värdefulla arv lever vidare i Georgien än i dag och sedan slutet av 1900-talet har det även fått internationell dragningskraft igen - från Italien till Tyskland, från Slovenien till Frankrike.

Det är en resa tillbaka i tiden till en tid då druvsorter som Sylvaner, känd för sitt tjocka skal, krossades i vingårdarna och ofta inte pressades förrän nästa dag. Dessa traditionella metoder, som en gång glömdes bort på grund av konsumenternas förändrade smak och motoriseringen, upplever nu en renässans och används medvetet för att skapa olika viner med stark karaktär.

Konsten att göra - Orange vin

Framställningen av orange vin är en dikt av tålamod och hantverksskicklighet. I quevri, fat eller tankar mognar vinet i veckor och månader genom maceration. Den långa kontakten med mäsken gör att mer tanniner och färgämnen kan utvinnas och ger vinet dess karakteristiska mörkgula till orange färg.

Orange viner är verkliga konstverk - oxidativa, med en stark och komplex textur, ofta grumliga och tar lite tid att vänja sig vid för vissa gommar. De avslöjar mer tanniner än vanliga vita viner och tar dig in i en värld där druvsorternas karaktär ibland hamnar i bakgrunden för att ge plats åt nya smakupplevelser.

Produktionen av apelsinvin är också mycket populär utanför Georgiens gränser. Traditionella processer kombineras med moderna vinframställningsmetoder, vilket resulterar i en mängd olika stilar och smaker som berikar vinvärlden.

Hantverk i flaskan - fram till idag

Termen "orange vin" skapades 2004 av den brittiske vinimportören David A. Harvey, men själva produktionsmetoden går tusentals år tillbaka i tiden!

På 1990-talet återupptäcktes den nästan bortglömda konsten att göra apelsinvin och har sedan dess blomstrat, särskilt i Europa och utomlands. Med hängivenhet och respekt för naturen avstår många vinmakare från kemiska tillsatser och följer principerna för ekologisk och biodynamisk vinodling. Oavsett om det är i amforor eller betongägg är framställningen av apelsinvin en dikt av tålamod och kärlek, där vinet ofta får mogna i flera år.

Orange - druvsort i vinstocken

Sorter med rödaktiga bär som Pinot Grigio och Roter Veltliner färgar glaset i livfulla orange nyanser, medan bouquet-sorter ger variation och rikedom till aromerna. Varje sort har sin egen personlighet och gör varje Orange vin unikt! Varje klunk av Orange vin är som en dans av smaker - från bakade äpplen, päron, nötter och karamell till fikon, torkad frukt och dadlar.

Och även om fruktigheten spelar en subtil roll, behåller bouquetvarianter som Gewürztraminer och Sauvignon Blanc sin karakteristiska charm. Det är ett vin som berättar historier, och varje arom är ett nytt kapitel!

Mellan tradition och modernitet

Det rättsliga ramverket för Orange Wine eller Orange Wein är fortfarande i förändring, men det hindrar inte vinälskare från att bli förälskade i detta speciella vin. I Österrike har de första stegen mot ett erkännande tagits, och vem vet, kanske kommer orange vin snart att bli en egen kategori med tydliga produktionsregler! Fram till dess körs apelsinvin mestadels under Landwein-certifieringen, så det flyger för närvarande helt under radarn.