Pecorino-viner - fattiga på ost, rika på ull (50)

Detta är det unika pecorinovin som lever ett mysigt liv i Apenninernas berg mitt i en turbulens av ständigt nya och större toppviner. I de natursköna och förföriska regionerna Abruzzo, Lazio och framför allt Marche utspelar sig historien om det vita vinet Pecorino, som är full av kärlek, glömska, upptäckter och får. Upplev ett toppvin från hjärtat av Italien som kan överraska vinälskare - på VINELLO.co.uk.

Sol i ansiktet, pecorino i handen

På höjderna i Abruzzo-apenninerna, med en fårflock i det höga gräset, under en blå himmel, kommer en liten tår av Pecorino-druvan precis i tid för att plocka en liten bit av lyckan. Det var i alla fall vad fåren gjorde. Här uppe är den inhemska pecorino-druvan hemma, den har trivts här i tusentals år. Och knappt någon verkade vara intresserad av det. Några få vinodlare försökte odla den robusta men mycket sjukdomsbenägna druvsorten - med måttlig framgång. Ansträngningen var för stor, avkastningen för liten, inte värd besväret. Pecorino föll i glömska och glömdes snart bort.

Det var inte förrän 1982 som Pecorino väckte intresse hos vinmakaren Guido Cocci Grifoni, som under en av sina vandringar genom vindistrikten återupptäckte den nästan utdöda druvsorten. Han gav Pecorino ny berömmelse, gjorde det italienska vitvinet känt utanför Marche- och Abruzzoregionerna och konfronterades ständigt med problemet att de fruktiga och kryddiga vitvinerna bar samma namn som den världsberömda fårosten. La pecora, som betyder får på italienska, står för många läckra specialiteter - som det vita vinet Pecorino. Att det halmgula och fräscha vinet fortfarande finns kvar är definitivt bra. Får vet vad som är bra.

Pecorino vitt vin - en himmelsk smak för människor och får

Pecorino-vinet från Abruzzo och Marche är välsignat med intensiva fruktiga aromer, en fin syra och en gnistrande mineralitet. Den blommiga doften präglas av mogna äpplen, gula frukter, akacia, jasmin och lakrits. En uttalad syra kombineras med måttlig alkohol för att skapa ett högkvalitativt toppvin som ibland påminner mer om ett rött vin än ett typiskt torrt vitt vin. Den klart gula färgen gnistrar med ljusgröna reflektioner i glaset, doften förtrollar näsan med starka kryddiga aromer, gommen njuter av den fruktiga och mineraliska upplevelsen. Pecorino-vinet vet vad det gör och det det gör det bra. När som helst på dagen, på vilket humör som helst, med rejäla grönsaksgrytor, fisk och vitt kött.

Vår rekommendation för Pecorino

• Trabocchetto Pecorino Colline Pescaresi IGT - Talamonti

Halmgul Pecorino från Abruzzo - hur kan den vara annorlunda än frisk och fruktig, med en doft av äpple, päron och blommiga aromer från en blomsteräng. Trabocchetto Pecorino Colline Pescaresi från Talamonti är behagligt torr och har en fin syra och är vackert balanserad och mjuk i slutet. Ett glas av den klassiska Pecorino passar utmärkt till grillad fisk och grönsaker - så tänd grillen, ta fram solstolen och häll upp lite Pecorino.

Saker att veta om Pecorino-vin

Vad är Pecorino?

Pecorino är en typisk vit druvsort från centrala Italien, närmare bestämt från Abruzzo, Marche, Latium och Umbrien. Druvsorten var nästan helt bortglömd tills vinmakaren Guido Cocci Grifoni återupptäckte Pecorino på en höjd av cirka 1000 meter i Apenninerna. Numera framställs förstklassiga vita viner av druvan nästan uteslutande i centrala Italien.

Vad passar bra till vitt vin med Pecorino?

Pecorino vitt vin med Pecorino-ost är självklart. Den är dock att föredra till rejäla korvar, grönsaksrätter, pasta, fisk och vitt kött.

Vid vilken temperatur ska Pecorino-vinet drickas?

Pecorino-vinet bör serveras vid en dricktemperatur på 10-12 °C.

Hur förvarar man en flaska vitt vin Pecorino?

Kylt, mörkt, temperaturbeständigt och i ett rum med en luftfuktighet på ca 70 %. Detta är idealiska förhållanden för att lagra ett vitt Pecorino-vin i ungefär två år. Det är allt det behöver och det är allt det bör vara.

Hur länge håller en öppen flaska Pecorino?

Om flaskan stängs tätt med korken och förvaras upprätt i kylskåpet kan en flaska Pecorino-vin hålla sig i upp till fem dagar.

Köp Pecorino-viner online på VINELLO

Något mycket speciellt väntar på dig i vår VINELLO-vinbutik. Fin och högkvalitativ pecorino från Abruzzo och Marche. Ganska sällsynt, unik i smaken och mycket prisvärd. Pecorino White Wine bör provas av alla som uppskattar fina viner från Italien. Vin från kända vinproducenter och pittoreska regioner längs Apenninerna och Adriatiska havet. Upptäck den nästan bortglömda pecorino-druvan på VINELLO och beställ en begränsad specialitet online. Dra nytta av vår snabba och försäkrade leverans, klimatneutrala frakt och okomplicerade och rättvisa köpvillkor när du köper ditt Pecorino-vin online. VINELLO - din vinbutik med fantastiska erbjudanden.