Picpoul och Piquepoul Blanc viner (23)

Picpoul är en trend

Picpoul har alltid varit en favoritblandningspartner för franska vinmakare, särskilt för de berömda Châteauneuf-du-Pape-vinerna. För Cognac och Armagnac är Piquepoul Blanc fortfarande oersättlig. Druvsorten fanns i nästan alla vinregioner i Frankrike tills Ugni Blanc lyckades övertyga vinodlarna om sina fördelar som massbärare och cuvéedruva. Sedan orsakade vinlusen nästan en fullständig förlust av de extremt sura och vitaminrika druvorna. Men i södra Frankrike, i Languedoc, fick Picpoul en ny karriär som fick hela vinvärlden att se upp. 

Den som biter på läpparna

Från Sète, Languedocs lilla Venedig, till Montagnac sträcker sig appellationen Picpoul de Pinet AOC längs Étang de Thau med cirka 1 400 hektar vinodlingar. Där njuter vinrankorna av solskenet och Medelhavets salta vindar som blåser över de kalkhaltiga ler- och sandjordarna. De höga temperaturerna mildras av vinden, medan den värmelagunen Étang de Thau på natten skyddar vinrankorna från kraftiga temperaturfall. Under dessa förhållanden lyser druvsorten Picpoul upp och ger, förutom blommiga aromer, förmodligen den starkaste syran av alla druvor. En klunk Picpoul de Pinet och du förstår varför Picpoul kan översättas till "läppbitare" eller "läppstötare".

Mer Picpoul med skaldjur

Picpoul de Pinets kraftfulla sprudlande effekt har gjort det vita vinet mycket populärt i hamnstäderna i Languedoc, eftersom ostron är en favoriträtt för lokalbefolkningen. De salta skaldjuren harmonierar med vinets syra och balanserar sig själva till en utsökt och fräsch måltid. Det lättillgängliga och nästan klara sommarvinet med en mineralton rekommenderas till alla typer av fiskrätter eller helt enkelt solo för alla som gillar det lite mousserande. 

Piquepoul Blanc för Cognac 

Längre norrut, i västra delen av landet, används picpoul för att framställa den troligen mest kända konjaken - Cognac. Även här spelar druvsortens syrlighet en avgörande roll. Syra skyddar mot oxidation och cognac är inte svavlad. Det sura basvinet utgör alltså grunden för den senare mjuka aromvariationen, som fulländas genom flera destillationsprocesser. 

Picpoul visar sitt värde både som ingrediens i Cognac och som ett friskt vitt vin. Fler och fler vinfantaster och sommelierer inser den mousserande upplevelsen av ett Picpoul de Pinet-vin och ökar antalet vingårdar som planteras med denna speciella druvsort. Även i Spanien odlar vinodlarna fler och fler hektar med Piquepoul Blanc - med lika blommiga och vitala resultat.

Köp Picpoul de Pinet viner online på VINELLO

Upptäck en skatt från Languedoc och smaka på Piquepoul Blanc från appellationen Picpoul de Pinet. Hos oss hittar du också underbart rund och elegant Cognac och Picpoul-viner från Spanien. Du kan beställa detta och mer enkelt och bekymmersfritt i vår vinbutik online. Fyll bara din varukorg, klicka på beställning och vi kommer att föra din beställning säkert förpackad och tillförlitligt på väg till dig. Med VINELLO står vinvärlden öppen för dig.