Ripasso

Ripasso är en speciell vintyp från regionen Valpolicella i norra Italien. Namnet Ripasso betyder "återigen genomgå". Denna metod ger vinet en unik djup och komplexitet. Här får du veta mer om historien, stilen, aromatiken och tillverkningen av Ripasso-viner.

Ripasso: Historia

Historien om Ripasso går tillbaka till 1960-talet. Vinmakare letade efter sätt att förbättra kvaliteten på sina viner. Genom att använda druvskalen från Amarone-produktionen skapades en ny stil. Denna process blev snabbt populär och utvecklades till en uppskattad tradition.

Ripasso: Stil

Ripasso-viner är kraftfulla och smakfulla. De erbjuder en härlig balans mellan frukt och kryddor. Färgen är djupröd och livfull. De passar perfekt för olika tillfällen. Vissa vinner komplexitet med tiden, medan andra bör drickas fräscha och unga.

Ripasso: Aromatik

Aromatiken av Ripasso är mångfacetterad. Typiska aromer inkluderar:

1. Modna körsbär
2. Plommon
3. Choklad
4. Kryddor
5. Örter

Aromerna fungerar harmoniskt och bjuder in till upptäckter. De mjuka tanninerna rundar av smakupplevelsen.

Ripasso: Tillverkning

Tillverkningen av Ripasso sker i flera steg:

• 1. Druvval: Endast de bästa, mogna druvorna används.
• 2. Jäsning: Druvorna jäses för att skapa basen för vinet.
• 3. Ripasso: Det unga vinet blandas med skal från Amarone.
• 4. Lagring: Vinet mognar i ekfat för att få ytterligare aromer.

Denna process ger Ripasso dess speciella karaktär. Njut av detta speciella vin och låt dig överraskas av dess mångfald.