Trentino-Südtirol

Trentino-Südtirol - där poeterna blir begeistrade

Som "landets vackraste vingård" hyllade Goethe, en vän av fint rödvinsnjutande, Trentino i "Die italienische Reise". Südtirol å sin sida fångade den vita vinälskaren Heine, som i sina "Reisebilder" berömde de pittoreska sluttningarna runt Bolzano. Tilltalande röda viner i söder, förstklassiga vita viner i norr - Trentino-Südtirol har just det att erbjuda. Och mycket mer därtill.

Vad kännetecknar vinstilarna från Trentino och Südtirol?

En majestätisk, allestädes närvarande bergsilhuett, branta klippor, djupa dalar och pittoreska vinfält på upp till 1 000 meters höjd - i fråga om landskapsform och romantisk lokal färg står Trentino och Südtirol på samma höjd. Medan Alto Adige anses vara garant för mineraliska och fruktiga, aromatiska vita viner, står vinodlingsområdena i Trentino främst för lättare, mer vardagliga röda viner. Denna indelning generaliserar dock i hög grad, men återspeglas i jämförelsen av produktionssiffrorna: Medan knappt två tredjedelar av de cirka 5 500 hektar vinodlingsareal i Südtirol är reserverade för vitvinsproduktion, vänder förhållandet mellan vita och röda sorter i de knappt 10 000 hektar vinmarkerna i Trentino på huvudet.

Terroir - klimat och jordar i Trentino-Südtirol

Südtirol

Branta sluttningar vid övre Etsch, i Eisacktal och Vintschgau utgör den största delen av vinodlingsarealerna i Alto Adige. Det alpina kontinentalklimatet i norr präglas av stora temperaturvariationer, både mellan dag och natt och över året. Från söder sträcker sig ett submediterrans klimat långt in i de kallare regionerna. De kontrasterande, föränderliga väderförhållandena skapar varierande mikroklimat på liten yta, som återspeglas i den olika jordens beskaffenhet: På sandig urberg, magra skiffer- och grusjordar, kvartsrika porfyr och kalkhaltiga slamjordar trivs främst utmärkta vita sorter och vissa utsökta röda droppar.

Trentino

Även i Trentino finns det, tack vare de stora höjdskillnaderna, varierande väderförhållanden - från det milda, medelhavsinspirerande klimatet runt Gardasjön och Vallagarina-dalen till den nordiska kylan i glaciärregionerna. Sammanfattningsvis råder dock bättre väderförhållanden för odling av rödvin i Trentino - den största delen av vinmarkerna har ett tempererat klimat, med snö på vintern och acceptabelt varma somrar.

Druvsorterna i Trentino-Südtirol

Under de nio DOC från Trento och Bolzano faller talrika klassiska invandrare samt ett betydande antal inhemska sorter. De senare, framför allt de röda Südtiroler Vernatsch och Lagrein, får allt mer uppmärksamhet på den internationella vinscenen.

Enastående: de vita från Südtirol

Kristallklart fräsch Weißburgunder och Sauvignon Blanc, som de på steniga sandjordar odlade vinerna från Cantina Terlan, fatlagrad Chardonnay och finlemmade, helt genomfermenterade Riesling med låg restsötma - vita viner från de branta, skyddade sluttningarna av Etsch- och Eisacktal tillhör det bästa som den italienska vinproduktionen har att erbjuda. 

Ingenstans längre söderut spelar de vita druvsorterna en mer underordnad roll - med undantag av den okomplicerade "storsäljaren" Pinot Grigio.

Förutom de bäst känt i 19:e århundradet introducerade klassikerna, slås även inhemska vita sorter fast i regionen: Den syra-fria, aromatiska Gewürztraminer är dokumenterad i Südtirol sedan 11:e århundradet. Med ett brett doftspektrum av orientaliska kryddor och tropiska toner är till exempel Gewürztraminer Alto Adige DOC från Cantina Tramin en utmärkt följeslagare till skaldjur, curryrätter och ädel mögelost. Åldern på Nosiola-druvan, som anses vara den äldsta druvsorten med vita bär i Trentino, är dock okänd. Det står fast att det inte skulle finnas någon legendarisk dessertvin Vino Santo Trentino DOC från Valle dei Laghi utan den.

De röda - ett brett spektrum från ungdomliga glädjespridare till karaktärsfulla trendsetters

Även de klassiska röda druvsorterna kom till Trentino-Südtirol mellan 1850 och 1900. Förutom den välstrukturerade, praktfulla Spätburgunder har framför allt Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc etablerat sig här och imponerar även som cuverer i blandningar med Merlot

Den typiska röda vinet i Südtirol har dock en helt egen karaktär: Olika inhemska sorter har blivit (ännu) hemliga stjärnor. Inhemska sorter som den tanninfattiga, fruktigt lätta Vernatsch (Schiava i Trentino, Trollinger i Tyskland) och det sammetslena, fylliga Lagrein i Südtirol går numera långt utanför de lokala smakerna. Detsamma gäller Trentiner som den bäriga och finkryddiga Teroldego samt den fruktigt fylliga Marzemino som uppskattades av Mozarts Don Giovanni. Smekande viner som Lagrein-Vernatsch-Cuvée Kolbenhofer Vernatsch Schiava från vingården Hofstätter i Südtirol har länge funnit vägen bortom gränserna.

Trentino - ett centrum för Spumante

Att, som motprogram till rödvinet i Trentino, under de senaste decennierna just Chardonnay har ökat i betydelse beror på den ständigt växande efterfrågan på italienska mousserande viner. Utöver Pinot Blanc och Pinot Noir (Weiß- och Spätburgunder) är Chardonnay en grunddruva för mousserande vinproduktion. Ett genialt exempel på ett traditionellt flaskjäsat Spumante är den flera gånger prisbelönta, mjuka och eleganta Perlé Rosé Riserva från det välrenommerade vinhuset Ferrari (inte släkt med den liknande racingteamet).

Intressant om Trentino-Südtirol

Hur är vinfälten i Trentino-Südtirol anlagda?

Vertikalt spaljering eller horisontellt lövverk - här skär sig åsikterna. Den pergola, även känd som pergl- eller taklövverk, har använts sedan antiken. Den dokumenterades för första gången i Bolzano på 1400-talet. Vid pergolaodling klättrar vinrankorna längs en takformad struktur som är två till fyra meter hög. Detta skapar ett mer eller mindre tätt lövverk där druvorna hänger ner. Alla skötselåtgärder utförs underifrån och kan endast delvis mekaniseras. Många vinproducenter har därför övergått till den mindre arbetskrävande spaljering. I många av vinfälten i regionen är pergola däremot fortfarande (eller återigen) mycket vanlig. Dess fördel: lövverket skyddar vintrauborna mitt på dagen från alltför stark solstrålning. På morgonen och kvällen faller tillräckligt med soljus genom de sidligt och centralt belägna ingångarna. Lövverken i modern pergolaodling är lutade i olika vinklar beroende på läge, ofta 45 grader eller brantare, vilket möjliggör ytterligare ljusinsläpp och främjar luftcirkulation.

Vilka DOC finns det i Trentino/Alto Adige?

Ingen annanstans i Italien finns det en högre andel av "Denominazione di Origine Controllata" (kort DOC, liknande det tyska Q.b.A = kvalitetsvin från specifika odlingsområden) än i sin nordligaste region. Cirka 85 procent av vinodlingsmarkerna i Trentino är för närvarande skyddade av DOC, och vin i Südtirol kommer till knappt 99 procent från DOC-områden.

DOC i Trentino

• Casteller DOC

• Teroldego Rotaliano DOC

• Trentino DOC

• Trento DOC

DOC i Alto Adige

• Alto Adige eller Südtirol DOC

överskridande DOC

• Delle Venezie DOC (Veneto, Friuli och Trentino)

• Lago di Caldaro, Caldaro, Kalterersee eller Kalterer DOC (Trentino och Südtirol)

• Valdadige eller Etschtaler DOC (Trentino, Südtirol, Verona)

• Valdadige Terradeiforti eller Terradeiforti DOC (Trentino och Verona)

Hur fungerar organisation och marknadsföring i Trentino-Südtirol?

Fram till för några decennier sedan producerade och marknadsförde de flesta vingårdarna i Alto Adige på egen hand; idag vinifieras knappt tre fjärdedelar av de sydtyrolska vinerna i tolv kooperativ och säljs av dem. För att bevara och öka kvalitetsstandarderna för vinproduktionen har intresseorganisationer för vinkooperativ, vingårdar och fria vinproducenter i Südtirol slagit sig samman i "Konsortium Südtirol Wein". Annorlunda i Trentino: Här har vinproduktionen under lång tid, och till största delen, legat i händerna på tre kooperativ. Ett alternativ till den därav följande mängden av tilltalande vardagsviner tar sig form i Vignaioli del Trentino. "Gemenskapen av vinproducenter" består av ett gradvis växande antal vingårdar och privata källare som sätter fokus på individualistiska toner.

Köp Trentino-Südtirol-viner online på VINELLO

Har du fått lust att sätta ihop din egen upptäcktsresa genom Trentino-Südtirol? Bläddra helt enkelt i vårt sortiment - VINELLO har många underbara klassiker och spännande nyupptäckter i sitt program. Säker shopping och garanterad snabb leverans ser till att din njutningsresa kan börja snabbt och att du direkt leder dig till vinets nöje.