Vinho Verde-viner

Från denna vinregion kommer cirka 25 procent av hela vinproduktionen i Portugal, med en odlingsareal på totalt omkring 60.000 hektar är det det största odlingsområdet för kvalitetsviner från Portugal.

Vinho Verde: Portugisisk vinspecialitet

Ursprungsregionen för Vinho Verde är flodområdet mellan den portugisiskt-spanska gränsfloden Douro och Minho, i väster begränsas den av Atlanten. Karakteristiskt för området är dess maritima, extremt fuktiga klimat med heta somrar och kalla, regniga vintrar. Den årliga nederbördsmängden kan uppgå till 2.000 millimeter per kvadratmeter. Druvorna för detta portugisiska vita vin odlas därför ofta i pergoledragningar.

Beskrivningen "grönt vin" syftar inte på färgen på bären eller slutprodukten, utan på den unga, fräscha karaktären hos dessa viner. De framställs inte bara av vita, utan också av röda druvor. Förutom vita och röda Vinho Verdes finns det även rosévarianter, men på den internationella marknaden dominerar vita sorter. De rekommenderade vita druvsorterna för tillverkning är Alvarinho, Avesso, Loureiro samt Treixadura, och även några andra rekommenderade eller godkända vita druvor spelar en roll. Även bland de röda Vinho Verdes finns det ett ganska stort druvutbud.

Vinho Verde vin: Lätt, sprudlande och rik på fruktaromer

Vinifieringen av dessa viner kräver mycket fingertoppskänsla och erfarenhet från vinodlarna. De genomgår endast en kort jäsningstid och kännetecknas av en hög syrahalt. Deras alkoholinnehåll ligger på 8,5 till elva procent, vilket bidrar till deras lätta, sprudlande karaktär. Under jäsningsprocessen omvandlas äppelsyran som finns i musten till naturlig koldioxid. Vid sämre kvaliteter av det gröna vinet, som inte faller under DOC-certifieringen, tillsätts koldioxid delvis externt.

Förutom några exportkvaliteter som innehåller lite restsötma, är Vinho Verdes syrafrämjande och "ben torr" i sin produktion. Ett klassiskt Vinho Verde presenterar sig lätt mousserande och visar intensiva äpple-, persika- eller citrusnoter. Röda sorter, som nästan uteslutande konsumeras lokalt, har en mycket hög tanninhalt och en särskilt intensiv färg.