35 Years Old Highland Single Malt - Glenfarclas

Der 35 Years Old Highland Single Malt von Glenfarclas präsentiert sich in einem strahlenden, tiefen Goldton. Diese exquisite Farbe ist ein Zeichen für die lange Reifung, die den Charakter des Whiskys prägt. Bereits beim ersten Nosing entfalten sich intensive Aromen von getrockneten Früchten, insbesondere Aprikosen und Feigen. Dazu gesellen sich wunderbare Nuancen von aromatischem Honig, Karamell und einer feinen Würze von Eiche. Der Geschmack ist vollmundig und komplex; er überzeugt mit der gelungenen Balance zwischen süßen und würzigen Komponenten. Eine subtile Vanille-Note verbindet sich elegant mit einer leichten Malzigkeit und einem Hauch von Rauch, der von der Destillation in traditionellen Kupferkesseln stammt. Der Abgang ist langanhaltend und warm, geprägt von einer harmonischen Mischung aus Gewürzen, die den Gaumen angenehm umschmeicheln.

Herstellung des 35 Years Old Highland Single Malt von Glenfarclas

Die Herstellung des 35 Years Old Highland Single Malt ist ein Kunstwerk, das traditionelle Handwerkskunst mit sorgfältiger Auswahl der Ausgangsprodukte vereint. Die Basis bildet gemälzter Gerste, die mit reinstem Quellwasser aus den hohen Highlands vermischt wird. Bei der Mälzung wird die Gerste zum Keimen gebracht, wodurch die Enzyme aktiviert werden. Dieser Prozess ist entscheidend für die Umwandlung der Stärke in Zucker, die für die Fermentation notwendig ist.

Nach der Mälzung erfolgt die Maischebereitung, in der die gemälzte Gerste mit Wasser vermischt und erhitzt wird. Dadurch lösen sich die Zuckerstoffe, welche anschließend von speziellen Hefestämmen fermentiert werden. Diese Fermentation findet in offenen Gärbottichen aus Holz statt, was dem Whisky seinen einzigartigen Charakter verleiht.

Die Destillation erfolgt in wenigen, aber handverlesenen Brennblasen. Hierbei wird der Spirit zunächst auf etwa 20% Alkoholgehalt destilliert und anschließend in einem zweiten Durchgang auf die gewünschten 40% bis 45% konzentriert. Dies geschieht langsam, um die feinen Aromen bestmöglich zu erhalten. Nach der Destillation reift der Whisky über 35 Jahre in erstbefüllten Oloroso-Sherryfässern, die dem Whisky seine komplexen Aromen und die goldene Farbe verleihen.

Genussempfehlungen zum 35 Years Old Highland Single Malt von Glenfarclas

Der 35 Years Old Highland Single Malt entfaltet sein volles Potenzial in Kombination mit besonderen Speisen. Für ein unvergessliches Geschmackserlebnis empfehle ich:

1. Oberklasse Steak: Eine kräftige Rindfleisch-Variante, leicht gegrillt, harmonisiert perfekt mit den würzigen Noten des Whiskys.
2. Gereifter Käse: Stilton oder ein gereifter Cheddar ergänzen die süßen Aromen. Eine Kostbarkeit für Käseliebhaber.
3. Desserts: Genießen Sie ihn pur zu einem Dessert mit dunkler Schokolade oder feinem Karamell. Die Süße der Desserts bildet eine wunderbare Liaison mit dem Whisky.

Ein besonders aufregender Cocktail mit dem 35 Years Old Highland Single Malt ist der „Smoky Old Fashioned“:

• 50 ml 35 Years Old Highland Single Malt
• 2 Dashes Angostura Bitter
• 1 Würfel Zucker
• Ein Spritzer Wasser

Die Zutaten werden in einem Glas mit einem Eiswürfel vermengt. Der Whisky entfaltet sich perfekt und bietet einen aufregenden Kontrast aus Süße und Würze. Genießen Sie diesen edlen Tropfen in ruhigen Momenten oder zu besonderen Anlässen. Der 35 Years Old Highland Single Malt von Glenfarclas ist ein Meisterwerk, das Ihrer Sammlung ein Stück unvergänglichen Luxus verleiht.

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