Alte Haus-Zwetschke 0,5l - Prinz

Alte Haus-Zwetschke 0,5 l - Prinz ser vid första anblicken ut som flytande guld i glaset. Fruktbrännvinet visar upp en fyllig, gyllene färg med varma kopparreflexer. Redan när det hälls upp stiger en intensiv doft av mogen stenfrukt upp. Saftiga plommon och mogen plommonmarmelad möter fina vaniljtoner. I bakgrunden svävar en antydan av mandel och lite karamell.

I doften utvecklas en tät fruktkorg. Förutom plommon och plommonmarmelad tillkommer toner av katrinplommon, mild kanel och en antydan av kryddnejlika. En fin träkrydda ramar in aromen och ger brännvinet djup och struktur. Vaniljen känns mjuk och rund, tillsammans med en mild ton av kakao och lite kanderad apelsin. På så sätt uppstår en doftbild med spänning och elegans.

I gommen känns Alte Haus-Zwetschke 0,5 l - Prinz fyllig, mjuk och förvånansvärt krämig. Den saftiga plommonfrukten står tydligt i centrum. Mogen plommonmarmelad, en antydan av katrinplommon samt diskreta rostade toner lägger sig angenämt på tungan. En elegant sötma möter en fint integrerad fruktsyra. Därtill kommer mild vanilj, ljus karamell och en antydan av trä, som för tankarna till väl mogna fat.

Avslutningen är lång och varm, med kvarhängande plommon, lite kakao och diskreta nöttoner. Lätta marsipantoner leder över i en torr, ren eftersmak. Fruktbrännvinet känns därmed inte bara intensivt och fruktbetonat, utan samtidigt mycket harmoniskt och balanserat. Den tydliga strukturen och den precisa frukten ger denna ädla sprit en anmärkningsvärd klass, som skänker glädje vid varje klunk.

Aromatiken i denna spritdryck visar upp många facetter. Särskilt framträdande är den fina balansen mellan sötma, frukt och kryddighet. Plommonen bidrar med djup och fyllighet, medan vaniljen ger ett mjukt, nästan krämigt intryck. Därtill kommer små, spännande accenter som avrundar upplevelsen:

• Intensiva toner av plommon och katrinplommon, som för tankarna till hemgjord kompott
• Fin vanilj och ljus karamell med antydningar av honung
• Lätt kryddiga toner av kanel, kryddnejlika och lite kryddpeppar
• Subtila rostade aromer med inslag av kakao och rostad mandel
• En antydan av torkad frukt som katrinplommon och russin

Dessa intryck utvecklas i flera vågor. Resultatet blir ett spännande smakförlopp som entusiasmerar vänner av ädla fruktbrännvin. Alte Haus-Zwetschke 0,5 l - Prinz passar perfekt till njutningsfulla kvällar, i hemmabaren med ambitioner eller som en krönande avslutning på en fin meny. Den som uppskattar mogna och fylliga plommonaromer upptäcker här en verklig höjdpunkt.

1. Låt först fruktbrännvinet landa i glaset vid rumstemperatur.
2. Snurra sedan glaset försiktigt så att plommonaromerna öppnar sig.
3. Smaka därefter i små klunkar och håll kvar drycken i munnen i några sekunder.
4. Drick lite stilla vatten mellan klunkarna för att rensa gommen.
5. Uppmärksamma slutligen den långa eftersmaken och följ fruktnoterna.

På detta sätt utvecklar brännvinet sin fulla potential. Den gyllene färgen, den tydliga doften och den sammetslena smaken förenas till en ädel njutningsstund som dröjer sig kvar i minnet.

Tillverkningen av Alte Haus Zwetschke 0,5 l från Prinz

För Alte Haus Zwetschke 0,5 l från Prinz står högkvalitativa plommon från utvalda odlingslägen i centrum. Destilleriet i Hörbranz i Österrike lägger stor vikt vid mogen, aromatisk frukt. Fullmogna plommon utgör grunden. De kommer från traditionella fruktodlingar där frukterna får mogna på träden. På så sätt utvecklar de en intensiv sötma och komplexa aromer.

Efter skörden sker en varsam bearbetning. Plommonen transporteras snabbt till destilleriet. Där kärnas de ur. Kärnorna avlägsnas till största delen för att inga störande bitterämnen ska hamna i mäskan. Fruktköttet hackas och blandas tillsammans med skalen till en aromatisk mäsk. Denna mäsk utgör utgångspunkten för den senare destillationen.

Jäsningen sker under temperaturkontroll. Renodlad jäst säkerställer en ren jäsning som bevarar plommonens rena karaktär. Under processen omvandlas fruktsockret till alkohol. Samtidigt bildas många fina jäsningsaromer som senare får sin plats i brännvinet. Destilleriet ser till att jäsningen sker lugnt och kontrollerat. På så sätt utvecklas en klar och intensiv plommonprofil utan hårda toner.

Därefter följer destillation enligt den klassiska metoden. I kopparpannorna skiljs den ädla alkoholen från resten av mäskan. Destillatören arbetar med flera fraktioner. Därmed går endast den rena hjärtfraktionen, den så kallade mellanfraktionen, vidare till den senare buteljeringen. Försprit och eftersprit separeras noggrant för att hålla oönskade toner borta. Koppar som material binder störande svavelföreningar och bidrar till ett rent och klart brännvin.

Efter destillationen lagras plommonbrännvinet på utvalda träfat. Denna lagring ger Alte Haus Zwetschke 0,5 l från Prinz dess karakteristiska gyllene färg och de fina trä- och vaniljtonerna. I faten tar brännvinet upp aromer av vanilj, karamell och fin kryddighet. Samtidigt vinner det i harmoni och mjuk struktur. Tiden på trä rundar av brännvinet och skänker det dess särskilda djup.

I det sista steget sänks alkoholhalten till harmoniska 41 volymprocent. För detta blandas brännvinet med högkvalitativt, mjukt vatten. Före buteljeringen får det vila i en ståltank. På så sätt förenas alla komponenter till en väl sammanhållen helhet. Först därefter fylls fruktbrännvinet på den eleganta 0,5-litersflaskan, redo att avnjutas hemma eller på ambitiösa restauranger.

Serveringsförslag för Alte Haus Zwetschke 0,5 l från Prinz

Alte Haus Zwetschke 0,5 l från Prinz uppfyller många önskemål på ett mångsidigt fruktbrännvin. Det kommer bäst till sin rätt rent. En serveringstemperatur mellan 16 och 20 grader är idealisk. I ett kupat nosingglas samlas aromerna och stiger koncentrerat upp i näsan. På så sätt framträder plommonfrukten tydligt och precist.

Brännvinet passar som digestif efter en smakrik meny med vilt, nötkött eller kraftfull ost. Det lämpar sig även till söta desserter. Plommonstrudel, Kaiserschmarrn med plommonkompott eller crêpes med plommonkompott harmonierar perfekt. Fruktnoterna fångar upp aromerna i desserten och ger dem större djup.

Alte Haus Zwetschke 0,5 l från Prinz är också spännande som bas i raffinerade drinkar. Ett exempel är en ädel Plum Sour. Blanda fruktbrännvinet med färsk citronsaft, lite sockerlag och en skvätt äggvita. Skaka blandningen kraftigt med is och sila upp i ett kylt tumblerglas. Garnera drinken med en citrontwist eller ett torkat plommon. Resultatet blir en fin aperitif med frisk syra och varm frukt.

För en vinterinspirerad njutning passar en Plum Old Fashioned. Fukta en bit farinsocker med några stänk aromatic bitters. Tillsätt en rejäl skvätt Alte Haus Zwetschke 0,5 l från Prinz. Rör om allt i ett tumblerglas, lägg i några stora isbitar och garnera med en apelsinzest. Drinken förenar plommonfrukt, kryddighet och citrusfriskhet till en elegant smakupplevelse i glas.

Även i dessertglaset visar detta fruktbrännvin sin talang. Ringla en liten skvätt av plommonbrännvinet över vaniljglass i ett glas. Tillsätt några karamelliserade valnötter och färska plommon. På nolltid skapas en ädel dessert som låter fruktbrännvinet komma till sin rätt. För gäster eller särskilda tillfällen är detta en förförisk idé.

Alte Haus Zwetschke 0,5 l från Prinz passar också utmärkt som gåva. Det gläder såväl kännare av fina fruktbrännvin som nyfikna upptäckare. Den eleganta flaskan, den gyllene färgen och den fylliga doften gör intryck. Oavsett om det ges i födelsedagspresent, tas med till en middag eller ges som en stilfull gåva under den kalla årstiden, skapar detta plommonbrännvin strålande blickar och oförglömliga njutningsstunder.

• Fler produkter från Prinz