Asbach Uralt Weinbrand 3,0l - Asbach

Asbach Uralt Weinbrand 3,0 l – Asbach skimrar i glaset i en ädel, varm guldton. Ljuset bryts i fylliga bärnstensreflexer och väcker genast förväntan. Redan vid den första försiktiga snurrningen strömmar en doft av lagrat vin över glaset. Därtill kommer den typiska doften av fin ek. Doftsinnet möter en elegant dans av karamell, ljus kolasötma och fin vanilj.

Under denna mjuka sötma finns en fruktig kärna. Mogna vindruvor för tankarna till soliga vinodlingar längs Rhen. En antydan av torkad aprikos och lite gul plommonfrukt kompletterar bilden. De milda trätonerna antyder lång lagring på utvalda fat. En ton av mandel, lite nöt och en antydan av kakao rundar av aromerna. På så sätt uppstår en doftbild med djup, harmoni och klassisk brandykaraktär.

I munnen känns Asbach Uralt Weinbrand 3,0 l – Asbach fyllig och mjuk. Strukturen visar elegans utan att kännas tung. Först framträder söt karamell, följt av toner av vanilj och ek. Frukten av vindruva och aprikos träder tydligt fram och förenas med en fin, kryddig värme. Lätta inslag av muskot, mild pepparkrydda och lite kryddnejlika ger liv. En antydan av honung lägger sig mot gommen och ger brandyn en fin fyllighet.

Avslutningen är lång och harmonisk. Sötman drar sig långsamt tillbaka och lämnar plats åt fina rostade aromer. Nöt, ek, lite kaffe och mörk karamell stannar kvar länge. Brandyn lägger sig sammetslent mot tungan och gommen och lämnar ett bestående intryck av värme och djup. Samtidigt förblir strukturen fin och balanserad. Detta intryck passar utmärkt till avkopplade kvällar, djupa samtal eller helt enkelt en stilla stund för sig själv.

Karaktären hos Asbach Uralt Weinbrand 3,0 l – Asbach bygger framför allt på tre grundpelare: frukt, trä och sötma. Tillsammans skapar de en tydlig smakbild som uppskattas av både nybörjare och kännare. För att få en bättre bild av profilen kan man titta närmare på de centrala intrycken:

• Doft av ek, vanilj och kola
• Fruktiga toner av vindruva, aprikos och gul plommonfrukt
• Mjuk sötma av karamell, honung och ljus choklad
• Fin kryddighet med muskot, kryddnejlika och en antydan av kakao
• Lång, mjuk eftersmak med nöt och rostade aromer

Denna arombild känns balanserad och inbjuder till medveten avsmakning klunk för klunk. För den som vill fördjupa upplevelsen kan en enkel steg-för-steg-metod vara till hjälp vid provningen. På så sätt får brandyn möjlighet att visa hela sin karaktär:

1. Värm ett kupat glas lätt och häll försiktigt upp brandyn.
2. Snurra glaset mjukt och för sedan långsamt näsan över kanten.
3. Uppmärksamma först de fruktiga tonerna och upptäck därefter trä, karamell och kryddighet.
4. Ta en liten klunk, håll kvar den en kort stund i munnen och låt den rulla över tungan.
5. Andas ut medvetet och följ eftersmaken med nöt, ek och karamell.

Den stora 3,0-litersflaskan gör ett imponerande intryck på alla bord och i varje barskåp. Den uttrycker tydligt känsla för tradition och gästfrihet. Innehållet passar till eleganta sällskap, familjefester, stilfulla tillställningar eller långa pokerkvällar. Den som uppskattar klassiska värden, tysk destilleringskonst och en omisskännlig varumärkesprofil väljer här rätt flaska.

Tillverkning av Asbach Uralt Weinbrand 3,0 l från Asbach

Denna brandy har sitt ursprung i hjärtat av Tyskland. I Rüdesheim am Rhein bearbetar Asbachs vindestilleri utvalda viner. Basen utgörs av kvalitetsvitt vin från druvor med tydlig frukt och fin syra. Endast rent jästa basviner går vidare till destillationspannorna. På så sätt uppstår ett klart och rent vindestillat med en precis smakprofil.

Destillationen sker i klassiska kopparpannor. Metallen leder värmen särskilt jämnt och bidrar till en fin separering av aromerna. Destilleringen genomförs i flera omgångar. Vid varje körning skiljer destillatören bort oönskade för- och eftersatser från hjärtat. Resultatet blir ett rent och aromatiskt mittparti med koncentrerad druvkaraktär. Koppar binder störande svaveltoner och främjar de fina frukt- och blomtonerna.

Efter destillationen lagras det unga destillatet på utvalda ekfat. Dessa fat utgör kärnan i den senare arombilden. Eken avger långsamt vanilj, karamell, lätta rostade toner och tanniner till brandyn. Samtidigt tränger små mängder syre genom träet. På så sätt mognar destillatet gradvis och blir rundare och mjukare. Det gyllene till bärnstensfärgade skenet i glaset uppstår också genom kontakten med fatet.

Asbachs källarmästares konst ligger i att komponera olika fatlagringar. En del lagras på mindre fat, en annan på större träkärl. Varje fat utvecklar sin egen ton. Före buteljeringen granskar källarmästaren varje enskilt fat med avseende på doft, smak och struktur. Därefter skapas en väl avstämd cuvée av de bästa partierna. Resultatet visar alltid den typiska karaktären hos Asbach Uralt, samtidigt som det bjuder på djup och nyanser.

Före buteljeringen sänker rent vatten alkoholhalten varsamt till 36 volymprocent. På så sätt upplevs brandyn mjuk, behaglig och harmonisk i glaset. Det stora 3,0-litersformatet fylls med samma omsorg som de mindre enheterna. Stabilitet, renhet och en tät försegling bevarar kvaliteten under lång tid. Därmed förblir aromspelet imponerande ända till det sista glaset.

Serveringsförslag för Asbach Uralt Weinbrand 3,0 l från Asbach

Asbach Uralt visar sin fulla klass när den serveras ren. I en kupad tumbler eller ett elegant nosingglas gör den ett särskilt imponerande intryck. En eller två isbitar framhäver den söta karamelltonen och gör brandyn ännu mjukare. En skvätt kallt vatten öppnar den fruktiga komponenten av vindruva och aprikos. På så sätt kan man hitta sin personliga favoritstil beroende på stämning och tillfälle.

Denna brandy passar perfekt i klassiska long drinks. En fin drink att börja med är ”Asbach Cola Twist”. Fyll en tumbler med isbitar, häll över 4 cl Asbach Uralt och tillsätt väl kyld cola. En skvätt färsk lime ger spänning och balanserar sötman. En tunn limeskiva på glaskanten blir pricken över i. Denna blandning passar utmärkt till kvällar med vänner eller som sällskap vid avslappnade samtal.

En ”Asbach Sour” känns något elegantare. Häll 5 cl Asbach Uralt i en shaker med is. Tillsätt 3 cl färsk citronsaft och 2 cl sockerlag. Skaka sedan kraftigt och sila blandningen i ett kylt tumblerglas över färska isbitar. En citronskalstwist på kanten sätter en aromatisk accent. Drinken visar fint samspelet mellan sötma, syra och brandyns kryddiga ton.

För kalla kvällar passar en ”Asbach Kaffee Genuss”. Brygg ett färskt kaffe som inte är alltför starkt. Häll 4 cl Asbach Uralt i en förvärmd kopp och fyll på med det varma kaffet. En tesked farinsocker rundar av drycken på ett harmoniskt sätt. Den som vill kan toppa med lite vispad grädde och en aning kakaopulver. Resultatet blir ett aromrikt sällskap till kaka, bakverk eller en bit mörk choklad.

Även i köket visar denna brandy sina kvaliteter. En skvätt Asbach Uralt förfinar steksåser, lyfter chokladdesserter och ger en elegant avslutning åt krämer. Ett litet glas vid sidan av desserten skapar en stämningsfull kombination. Tack vare den stora 3,0-litersflaskan finns det alltid tillräckligt med brandy för njutning, gäster och kreativa receptidéer. På så sätt växer en hel upplevelse kring tradition, stil och gemensamma stunder fram ur en enda flaska.

• Fler produkter från Asbach