Bond Kentucky Bourbon Whiskey - Evan Williams

Den här bourbongen skimrar i glaset i djupt guld med lätta kopparreflexer. Ljuset spelar i vätskan och avslöjar genast whiskyns kraftfulla karaktär. Vid den första doften stiger kryddiga toner av ek och peppar upp. Därefter följer mjuka aromer av karamell, bränt socker och varm vanilj. En antydan av apelsinskal, torkad aprikos och lite honung rundar av helheten. Lätta rostade aromer påminner om färskt rostat bröd, samtidigt som toner av valnötter och mandlar träder fram.

I gommen visar Bond Kentucky Bourbon Whiskey - Evan Williams genast sin fulla styrka. De 50 volymprocenten bär upp ett intensivt aromspel som fyller hela munnen. Söta karamelltoner glider över tungan, följda av vaniljfudge och en mjuk ton av butterscotch. Kryddor av nejlika, muskot och en antydan av kanel ger djup och struktur. Eken för med sig toner av rostad kokos, kakao och en lätt tobakskrydda till glaset. I bakgrunden märks en subtil nougatton, tillsammans med toner av popcorn och lätt rökigt trä.

Smaken byggs upp lager för lager. Först sötma, sedan kryddighet och därefter en torr, elegant värme. Eftersmaken är lång och kraftfull. Karamell och vanilj dröjer sig kvar, medan ek, peppar och lite lakrits klingar ut. Ett stråk av mörk choklad påminner om 70-procentig kakao och passar perfekt till bourbonens robusta stil. Trots styrkan känns whiskyn harmonisk och precis, med en tydlig linje och mycket karaktär.

Vid en närmare provning framträder ytterligare nyanser i doften. Mogen banan, majsbröd och en antydan av körsbär glimtar fram. Whiskyn känns rik, fyllig och samtidigt välordnad. Träet är närvarande, men aldrig dominerande. Balansen mellan sötma och kryddighet förblir stabil. Därför passar den här bourbongen för njutare som uppskattar djup, tydlighet och kraft i glaset.

Den komplexa arombilden inbjuder till noggrann upptäckt. Den som doftar på den här bourbongen upplever en mångfacetterad resa som lyfter fram Kentuckys typiska styrkor. För ett första intryck kan dessa huvudnoter vara till hjälp:

• Gyllene färg med kopparreflexer och klar glans
• Doft av karamell, vanilj, ek och kryddor
• Fina frukttoner av apelsin, aprikos och lite mogen banan
• Gom med kraftfull sötma, tydlig kryddighet och lång eftersmak
• Avslutning med ek, peppar, mörk choklad och en lätt lakritston

Den som vill uppleva smakresan på ett medvetet sätt går steg för steg till väga. På så sätt framträder bourbongens fulla djup särskilt tydligt:

1. Snurra först glaset lätt och låt den gyllene färgen få tala för sig själv.
2. Dofta därefter försiktigt längs kanten och leta efter karamell, vanilj och apelsin.
3. Ta sedan en liten klunk, låt den röra sig i munnen och upptäck sötman från majs och karamell.
4. Svälj därefter långsamt och följ kryddigheten från ek, peppar och kryddor.
5. Känn till sist efter den långa eftersmaken och urskilj tonerna av kakao och nötter.

Så vecklar Bond Kentucky Bourbon Whiskey - Evan Williams ut hela sin magi. En whiskey med tydlig karaktär, stark närvaro och stort djup. Idealisk för njutningsfulla stunder där en ärlig, karaktärsfull bourbon står i centrum.

Tillverkning av Bond Kentucky Bourbon Whiskey från Evan Williams

Grunden till den här bourbongen ligger i den klassiska traditionen från Kentucky. Mäskreceptet bygger på en hög andel majs, kompletterad med råg och mältat korn. Majsen ger fyllighet och sötma, medan rågen bidrar med kryddighet och lätta peppartoner. Kornet tillför enzymer som möjliggör omvandlingen av stärkelse till socker och ger fina maltaromer. Till jäsningen används färskt vatten från Kentucky, präglat av kalkrika jordar som gör vattnet klart och mjukt.

Efter mäskberedningen kokas spannmålen. Majsen kokas först, därefter följer råg och korn i en avstämd ordning. Sedan tillsätts jäst, som omvandlar sockret i mäsken till alkohol och aromer. Jäsningen pågår i flera dagar och skapar en aromrik ”Distiller’s Beer”. Den förs vidare till destillationsapparaten. Destillatet framställs traditionellt i kontinuerliga kolonnpannor, följt av en doubler eller thumper för att öka renheten och koncentrationen i aromerna.

Det klara rådestillatet fylls därefter på nya, kraftigt kolade ekfat av amerikansk vitek. Den kraftiga kolningen av faten skapar den berömda ”Alligator Char”. Detta kollager fungerar som ett filter, förädlar destillatet och avger intensiva toner av vanilj, karamell och rostning. I träets porer finns socker och tanniner som under lagringen övergår till whiskyn. Lagringen sker i lagerhus som utnyttjar Kentuckys klimat intensivt. Varma somrar och svala vintrar låter whiskyn hela tiden arbeta i träet.

Genom dessa temperaturväxlingar tränger destillatet gång på gång in i träet och lämnar det sedan igen. På så sätt tar det upp färg, arom och struktur. Den gyllene färgen med kopparskimmer kommer direkt från träet. Efter lagringen väljs faten omsorgsfullt ut. Erfarna blandare bedömer doft, smak och textur. Fat med liknande profil går vidare till den slutliga kompositionen.

För Bottled-in-Bond-buteljeringen bevaras karaktären särskilt ren. Whiskyn buteljeras med 50 volymprocent. Ingen blandning av olika årgångar, utan tydligt definierat ursprung, enhetlig produktionssäsong och kontrollerad lagring. På så sätt bär varje klunk Evan Williams husets oförfalskade stil. Namnet Bond Kentucky Bourbon Whiskey - Evan Williams står här för klassiskt hantverk från Kentucky, där tradition och intensitet förenas.

Serveringsförslag för Bond Kentucky Bourbon Whiskey från Evan Williams

Den här bourbongen passar perfekt att dricka ren. Vid rumstemperatur visar den hela sin bredd, medan den känns något friskare i ett lätt kylt glas. Ett stort tumblerglas och en rejäl iskub dämpar kraften något och ger vanilj och karamell mer utrymme. Whiskyn fungerar också utmärkt som bas i cocktails, där den bidrar med djup utan att försvinna i blandningen.

En klassiker med den här bourbongen är Old Fashioned. Gör så här för en uttrycksfull drink. Lägg isbitar i ett rörglas. Tillsätt två barskedar sockerlag och tre stänk aromatic bitters. Häll sedan över en ordentlig mängd av den här bourbongen. Rör allt kallt tills en fin textur uppstår. Sila därefter upp i ett tumblerglas med en stor iskub. Pressa ett apelsinskal över glaset så att de eteriska oljorna hamnar på ytan. Gnid skalet mot kanten och lägg det i glaset. Resultatet blir en intensiv, tidlös cocktail med stort djup.

Den här bourbongen passar lika bra i en Manhattan med karaktär. Fyll ett rörglas med is och häll i två delar Bond Kentucky Bourbon och en del röd, söt vermouth. Tillsätt två stänk Angostura bitters. Rör allt väl kallt och sila upp i ett förkylt cocktailglas. Garnera med ett cocktailkörsbär. Vermouthens sötma förenas med karamell och vanilj från whiskyn. Bitters lyfter kryddigheten och framhäver tonerna av ek och peppar.

Den som föredrar något friskare kan blanda en Whiskey Sour. Häll Bond Kentucky Bourbon, färskpressad citronsaft och sockerlag i en shaker med is. Skaka kraftigt tills shakern blir immig. Sila upp i ett tumblerglas över is. Garnera med ett citronskal eller en apelsinskiva. Citronens friskhet bildar en livfull kontrast till bourbonens sötma. På så sätt uppstår ett spännande samspel mellan syra, sötma och kryddighet som uppskattas av många gäster.

Den här bourbongen passar också utmärkt i lugna stunder. Ett glas upphällt rent efter en intensiv dag, tillsammans med mörk choklad med hög kakaohalt eller rostade nötter, bildar en harmonisk duo. Aromerna griper tag i varandra, förstärker varandra och ger en lång avslutning. Så visar Bond Kentucky Bourbon Whiskey - Evan Williams vad som kännetecknar en äkta Kentucky Bourbon: djup, kraft och en minnesvärd karaktär i glaset.

• Fler produkter från Evan Williams