Chardonnay Langhe DOC - Massolino

Chardonnay Langhe DOC från Massolino visar i glaset en klar, ljus halmgul färg med fina, lysande reflexer. Redan vid första snurrning stiger en intensiv doft upp som tydligt tecknar vinets karaktär. I centrum står mogna, exotiska toner av ananas och mango som påminner om ett solmoget fruktfat. Därtill kommer subtila inslag av vanilj från lagringen, som avrundar doften och skänker en elegant, nästan silkeslen ton. Friska citrusnyanser av citron ger nerv och bidrar till ett klart, animerande intryck. Denna harmoni gör Chardonnay Langhe DOC - Massolino till ett idealiskt vin för njutare som söker frukt och elegans i ett glas.

På gommen visar sig Chardonnay Langhe DOC - Massolino torrt och precist, med en krämig textur som sveper mjukt över munnen. Strukturen är tydlig, samtidigt mjuk och välbalanserad. Den exotiska frukten från doften fortsätter i smaken och ackompanjeras av livlig citron som ger bett. Vaniljen blir aldrig tung, utan skänker en fin, nästan silkeslen kryddighet som dröjer sig kvar länge. Syran är pigg men väl inbäddad och bär aromerna hela vägen ut i den eleganta avslutningen.

Den som utforskar detta vita vin upplever en mångfacetterad aromatik som öppnar sig klunk för klunk. Den krämiga strukturen förenas med citrusfräschören till en spännande kurva av intryck. De exotiska nyanserna upplevs aldrig som söta, utan klara och fokuserade. Så uppstår ett vin som passar lika bra till avslappnade kvällar som till raffinerade menyer. Den druvrena Chardonnay-druvan visar hela sin klass och demonstrerar hur fint och strålande ett vitt vin från Piemonte kan uppfattas.

Aromrikedomen kan idealiskt delas in i följande intryck:

1. Mogen ananas med saftig, tropisk karaktär som genast skänker glädje och bjuder in med sin doft.

2. Mango med mjuk, nästan sammetstonad fruktighet som ger fyllighet och exotik i glaset.

3. Subtil vanilj som för tankarna till fint trä, bakverk och en aning kräm.

4. Stram citron med klar, ljus fräschör som ger vinet driv och spänning.

5. Krämig textur som smeker gommen och drar ut fruktaromerna i längden.

I eftersmaken framträder vinet långt och precist. Den exotiska frukten dröjer sig kvar, men citronen tar över mot slutet. Därigenom verkar vinet klart och strålande utan tyngd. Den fina vaniljen lägger sig som en mjuk slöja över alltihop och ger avslutningen en träffsäker kryddighet. Denna stil gör Chardonnay Langhe DOC - Massolino till en idealisk följeslagare för älskare av moderna men tydliga Chardonnay-viner från Italien. De mogna druvorna från Piemonte visar här sin fulla lyskraft.

Vinifikation av Chardonnay Langhe DOC från Massolino

Druvorna till Chardonnay Langhe DOC - Massolino kommer från utvalda lägen i Piemonte. Stockarna växer på välventilerade sluttningar med kalkrika jordar. Dessa jordar bidrar till friskhet och tydlig struktur i vinet. Klimatet präglas av varma dagar och svala nätter. På så sätt mognar bären långsamt och bygger upp intensiv arom utan att förlora sin spänning.

Odlingsarbetet sker med fokus på varsam hantering i vingården. Skördeuttaget reduceras medvetet så att stockarnas kraft fördelas på färre klasar. Skörden äger oftast rum under de tidiga morgontimmarna. Då förblir bären svala och de fina aromerna av ananas, mango, vanilj och citron bevaras. Skörden sker selektivt för hand. Endast mogna och felfria druvor når pressen.

I källaren satsar Massolino på mycket skonsam pressning. Bären bearbetas snabbt så att så lite syre som möjligt kommer i kontakt med musten. Därigenom förblir aromprofilen klar och ren. Jäsningen sker under kontrollerad temperatur för att bevara de fina frukttonerna. Jästen arbetar långsamt och jämnt och skänker på så vis fyllighet och lugn åt vinet.

En del av vinet lagras på sin fina jästfällning. Genom regelbunden omrörning uppstår den krämiga textur som känns på gommen. Beroende på årgång kan en andel få mogna på ekfat. Där vinner vinet milda vaniljtoner och en diskret kryddighet utan att frukten hamnar i skymundan. Den större andelen stannar ofta i ståltank. På så sätt förblir citrusfräschören tydligt märkbar.

Efter mognadsfasen filtreras vinet varsamt och tappas på flaska. Därefter följer en viloperiod på flaska innan Chardonnay Langhe DOC - Massolino når marknaden. Under denna fas förenas de enskilda komponenterna. Den exotiska frukten, den krämiga strukturen och den fina vaniljen smälter samman till en harmonisk helhet. Resultatet är ett vitt vin som förenar klarhet, friskhet och elegans och uttrycker husstilen hos Massolino på ett tydligt sätt.

Matrekommendationer till Chardonnay Langhe DOC från Massolino

Chardonnay Langhe DOC - Massolino är en mångsidig följeslagare till mat. Den torra stilen, den krämiga texturen och den klara fräschören gör vinet idealiskt till förfinad matlagning med fisk, ljust kött och grönsaker. De exotiska aromerna av ananas och mango harmonierar perfekt med rätter som visar lätt fruktighet och mild kryddning. Vaniljtonen passar utmärkt till rätter med diskret grädde eller mild ost.

Särskilt väl kommer detta vin till sin rätt i kombination med rätter som inte är alltför tunga men ändå har aromatisk djup. Den friska citronen i smakbilden gör det idealiskt till rätter med citrusaccent eller fina örter. Även toskansk och piemontesisk matlagning med fisk och grönsaker drar nytta av vinets tydliga struktur.

Rekommenderade rätter till Chardonnay Langhe DOC - Massolino:

- Stekt gös på citronrisotto med grön sparris.

- Varsamt grillad dorada med färska örter och citron-olivolja.

- Tagliatelle med räkor, vitlök, chili och en antydan av citron.

- Risotto med unga grönsaker och en skvätt grädde, fint avrundad med parmesan.

- Ugnsstekt citronkyckling med rosmarin och ugnsgrönsaker.

- Kalvmedaljonger i lätt vitvinssås med smörpotatis.

- Krämig burrata med tomatcarpaccio, basilika och fint olivolja.

- Mild getost eller ung pecorino med en liten sallad av fänkål och apelsinfiléer.

Även på egen hand, väl kyld, är Chardonnay Langhe DOC - Massolino en njutning. Den lämpar sig som elegant aperitif eller som förfinad följeslagare till antipasti med skaldjur, grönsaker och mild ost. Kombinationen av frukt, krämighet och friskhet gör det till ett vin som tilltalar många njutare och samtidigt övertygar kräsna gommar.

• Fler produkter från Massolino