Olio Extra Vergine - Vini Vaccaro

Det Olio Extra Vergine - Vini Vaccaro imponerar genom sin livfulla färgteckning, som varierar från intensivt guldgult till en rik bärnstensfärgad nyans beroende på druvsort. Dess klara, ljusa utseende antyder en elegant och ren kvalitet. Den delikata bouqueten avslöjar ett mångfacetterat aromatiskt register som förför sinnena. Här dominerar fruktiga toner som mogna tomater, saftiga druvor, nyklippt basilika samt en antydan av grön oliv. Till detta tillkommer subtila nyanser av hackad persilja, milda kronärtskocksknoppar och medelhavskryddor. På gommen visar vinet sig i en harmonisk balans mellan krämig fruktighet och en livlig friskhet. Dess livliga struktur förstärks av återhållsamma bittra toner av grön peppar och torkade örter. Eftersmaken är lång, elegant och visar en behaglig aromatisk mångfald. Oljan övertygar med sina komplexa aromer som intensifieras för varje klunk och erbjuder en högklassig njutning för alla sinnen.

Vinifikation av Olio Extra Vergine - Vini Vaccaro

Druvorna odlas på tidiga, solgynnade vinodlingsbitar som är idealiska för att framställa ett högkvalitativt Olio Extra Vergine. Druvorna skördas noggrant för hand för att endast de bästa frukterna ska tas tillvara i produktionen. Skörden äger rum tidigt på morgonen för att bevara fruktens fräschör och arom. Efter skörden transporteras druvorna till den moderna presscentralen, där de varsamt pressas. Processen sker vid låga temperaturer för att bevara de värdefulla aromerna och den höga kvaliteten på olivoljan. Vinifikationen präglas av spontan jäsning med vildjästa jäststammar, vilket ger oljan en livfull friskhet och komplex aromatik. Den rena, kalla pressningen ger en fyllig, ostörd smakbild. Därefter får oljan mogna i rostfria ståltankar för att behålla sin fräschör. En noggrann extraktion och minimal filtrering gör att den ursprungliga fruktigheten behålls fullt ut. Resultatet är ett exceptionellt högkvalitativt Olio Extra Vergine, som kännetecknas av en fin balans mellan fruktighet, friskhet och en touch av medelhavskryddor.

Matrekommendationer för Olio Extra Vergine - Vini Vaccaro

Detta utmärkta Olio Extra Vergine kompletterar en mängd rätter på ett enkelt men samtidigt aromatiskt sätt. Det är perfekt som dressing till sallader, särskilt medelhavssallader med tomater, mozzarella och färska örter. Det passar även utmärkt till grillad fisk, skaldjur och mild fågel. För en helt harmonisk smakupplevelse rekommenderas att tillaga pastarätter som är smaksatta med vitlök och tomatsås. Även antipastitallrikar med inlagda grönsaker, lufttorkad skinka och aromatiskt ciabatta drar nytta av en generös skvätt av detta högkvalitativa olivolja. För en speciell smakupplevelse rekommenderas att göra en medelhavsrätt som ratatouille, där oljan tillför ytterligare djup till rätterna. Oljan är särskilt användbar för att förädla bruschetta med färska tomater och basilika eller för att smaka av krämiga soppor som gazpacho eller minestrone. Den kräver bara några få ingredienser för att fullt ut framhäva oljans naturliga arom. Oljan förstärker smakerna i de enskilda komponenterna utan att överrösta deras egen karaktär, och ger rätten det perfekta avslutet.

• Fler produkter från Vini Vaccaro