Esplendida 82 in GP - Malecon Rum

Ett glas Esplendida 82 in GP Malecon Rum fångar ljuset och visar upp en fyllig, gyllene ton med fina bärnstensreflexer. Längs glasets kant lägger sig en tät hinna som långsamt rinner ned. Redan vid första anblicken uppstår ett löfte om djup, värme och fyllighet. Doften bjuder på en rikt skiktad arom som genast väcker lusten att ta den första klunken.

I buketten träder först mörk choklad fram, intensiv och förförisk. Därtill kommer röda frukter som mogna körsbär och saftiga björnbär. En aning kanel svävar med och för tankarna till varma desserter. I bakgrunden framträder toner av vanilj, rostad kokos och lite toffee. Diskreta inslag av apelsinskal och farinsocker avrundar doften elegant.

Vid den första klunken öppnar sig ett fylligt, mjukt intryck som sköljer över gommen. Den mörka chokladen fortsätter, nu tillsammans med en fin kaffeton som för tankarna till espresso. De röda frukterna träder fram saftigt, med nyanser av plommon och lite torkat fikon. Kanel bidrar med en behagligt värmande kryddighet. Därtill kommer toner av muskot, nejlika och lite peppar.

Sötman är harmoniskt integrerad och påminner om karamell, honung och kanderade nötter. En fin träton från fatlagringen ger struktur och längd. Lätta rostade toner, en aning tobak och ett inslag av läder skapar spännande accenter. Romen glider krämigt över tungan och visar hela tiden nya facetter. På så vis uppstår många små njutningsfulla stunder som gör varje klunk till en upplevelse.

Eftersmaken är lång, varm och ihållande. Mörk choklad och röda frukter finns kvar, tillsammans med en antydan av vanilj och kanel. En fin torrhet från träet skapar balans. Kvar blir ett imponerande intryck som väcker lusten efter nästa klunk. För den som uppskattar aromatisk rom från Panama är denna dryck en lockande upptäckt.

• Intensiv doft av mörk choklad, röda frukter och kanel
• Mjuk, fyllig kropp med krämig textur
• Harmonisk sötma med toner av karamell och honung
• Lång, värmande eftersmak med vanilj och fin kryddighet
• Idealisk rom att njuta av ren eller i kreativa cocktails

Dessa egenskaper gör Esplendida 82 in GP Malecon Rum intressant både för kännare och nybörjare. Den kommer bäst till sin rätt vid rumstemperatur i ett doftglas. Någon eller ett par minuter i glaset ger aromerna möjlighet att öppna sig och utvecklas. Med en liten droppe vatten visar sig ofta ytterligare nyanser, exempelvis mer frukt eller fin fatkryddighet.

1. Betrakta färgen och njut av den gyllene skimrande tonen
2. Vrid försiktigt på glaset för att väcka doftens mångfald
3. Andas in djupt och uppmärksamma de enskilda aromerna
4. Håll den första klunken kort i munnen och låt den verka
5. Drick därefter långsamt och upplev den långa eftersmaken

Jämfört med många standardromsorter visar denna panamanska rom större djup och karaktär. Aromerna känns tydliga, välordnade och mycket inbjudande. Den fina användningen av fatlagring tillför komplexitet utan att överbelasta romen. Resultatet blir en mjuk men samtidigt spännande profil som passar perfekt i trevliga sällskap. Oavsett om den avnjuts efter en god måltid eller som ett lugnt avslut på en lång dag följer denna rom med på ett stilfullt sätt.

Tillverkning av Esplendida 82 in GP från Malecon Rum

Grunden till denna rom utgörs av noggrant utvald melass från sockerrör från Panama. Sockerrören växer under tropisk sol och utvecklar på så vis intensiv sötma och rika aromer. Av denna melass framställs basen för den senare romen genom en kontrollerad jäsningsprocess. Särskilda jäststammar skapar ett aromrikt ferment som lägger grunden för den senare komplexiteten.

Efter jäsningen följer destilleringen, där destillatören visar stor fingertoppskänsla. I Panama används oftast kolonndestillationsapparater och ibland även pot stills. Genom en noggrant styrd separering av fördestillat, hjärta och efterdestillat uppstår ett rent och klart destillat. Denna hjärtdel utgör kärnan i den senare Esplendida 82 in GP Malecon Rum. Redan här uppstår grundtonen av frukt, kryddighet och mjuk kraft.

Därefter följer lagring på noggrant utvalda fat, ofta tidigare bourbonfat av amerikansk ek. I dessa fat utvecklar romen sin gyllene färg och får större djup. Panamas varma klimatzon intensifierar utbytet mellan träet och destillatet. På så vis tillförs romen toner av vanilj, karamell, kokos och mjuk ekkryddighet. Under åren utvecklas en harmonisk, lagrad karaktär.

Under lagringstiden övervakar teamet regelbundet fatens utveckling. Fat från olika lagringsplatser i ett lagerhus uppvisar ofta olika nyanser. Vissa fat bidrar med mer frukt, andra med mer kryddighet eller mer karamell. I slutet av lagringen väljer masterblendern ut de fat som passar till cuvéen. På så vis skapas en balanserad helhet med en typisk panamansk profil.

Före buteljeringen följer blandningen. Då sammanförs fat med olika lagringsgrad i ett avstämt förhållande. Fokus ligger på en rund, följsam smak med tydlig aromatik. Därefter sänker rent vatten varsamt alkoholhalten till 40,0 volymprocent. En avslutande viloperiod i rostfria ståltankar ger stabilitet och finjustering. Först därefter hälls romen upp i den karakteristiska 0,7-litersflaskan, redo för njutningsstunden hemma.

Serveringsförslag för Esplendida 82 in GP från Malecon Rum

Romen är mycket mångsidig att njuta av. Ren utvecklar den hela sin aromatiska rikedom och erbjuder en intensiv upplevelse. För att dricka den ren rekommenderas ett tumblerglas eller ett doftglas. Två till tre små isbitar passar bra om romen ska serveras något svalare. En bit mörk choklad, röda bär eller en dessert med kanel harmonierar utmärkt med den.

Även i cocktails får Esplendida 82 in GP Malecon Rum gott om utrymme för sina aromer. Till en klassisk Rum Old Fashioned går du strukturerat tillväga. Rör ihop en till två barskedar sockerlag med två stänk Angostura Bitter över is. Tillsätt sedan en portion rom och rör försiktigt tills kylan koncentrerar drinken. Servera cocktailen i ett tumblerglas över färsk is. Garnera med en apelsinzest och ett körsbär.

En fräsch Rum Sour lyfter fram den fruktiga sidan på ett fint sätt. Pressa en citron och blanda saften med sockerlag i en shaker. Tillsätt en rejäl portion rom och rikligt med is. Skaka kraftigt tills shakern blir immig på utsidan. Sila därefter upp i ett kylt glas. En citronskiva eller ett körsbär blir en passande visuell accent.

För varma sommarkvällar passar en Rum Highball med pigg karaktär. Fyll ett högt glas med isbitar och häll över en generös mängd rom. Fyll på med ginger beer eller ginger ale av hög kvalitet. Rör om kort och garnera med en bit lime. Romens sötma och kryddighet möter här frisk hetta och fina bubblor. Resultatet blir en lång drink som följer med avslappnat genom kvällen.

Även i en aromatisk Rum Espresso Cocktail övertygar Esplendida 82 in GP Malecon Rum. Tillred en färsk espresso och låt den svalna en kort stund. Fyll en shaker med is och tillsätt rom, espresso och lite sockerlag. Skaka kraftigt tills en fin crema bildas. Sila upp i ett kylt cocktailglas och pudra med kakaopulver. På så vis möts kaffearomer, mörk choklad och romkryddighet på ett elegant sätt.

Den som vill uppleva den panamanska karaktären ren kan börja med en enkel Rum on the Rocks. Lägg två stora isbitar i ett glas, häll över romen, sväng runt kort och servera. Till detta passar små tilltugg som lagrad hårdost, rostade nötter eller fin choklad. I lugna stunder öppnar denna njutning en vy över det tropiska ursprunget. Vid varje ny klunk berättar romen åter sin historia om sol, sockerrör och tålmodig fatlagring.

• Fler produkter från Malecon Rum