Golfer's B.W. in GP 0,5l - Säntis Malt

Ett glas Golfer's B.W. in GP 0,5l - Säntis Malt skänker ett varmt, skimrande guld i ljuset. Färgen påminner om mogen honung och polerad furu. Redan när glaset snurras bildas ett tätt spår längs glasväggen, vilket signalerar ett innehåll med karaktär.

I doften utvecklas ett mångfacetterat samspel mellan trä, malt och vanilj. Mjuka toner av nyskuren ek möter söt kornmalt. Därtill kommer fina antydningar av karamell, ljus choklad och diskret honungskaka. En aning torkad aprikos tillför fruktighet. I bakgrunden finns en fin doft av rostade nötter, som för tankarna till hasselnötter och mandel. En liten kryddighet av muskot och en antydan av kanel rundar av doften och skapar djup.

I smaken visar sig denna schweiziska whisky kraftfull och samtidigt elegant. Malten utgör ryggraden, tät och fyllig, med en mjuk sötma. Vaniljen glider krämigt över den, tillsammans med toner av toffee, smörkex och en aning ljus nougat. Fatlagringen framträder tydligt, men inte hårt, med aromer av gammal ek, lätt kåda och en antydan av cederträ. En varm kryddighet av vitpeppar och lite kryddnejlika ger smaken spänning. Fina röktoner sveper över tungan, mer som en avlägsen brasa än torvrök, och passar idealiskt till den maltiga kroppen.

Texturen är fyllig och omslutande, med ett fint grepp. En honungsmjuk inledning övergår i ett kryddigt centrum innan en lång, torr eftersmak tar vid. I avslutningen återkommer trä, vanilj och malt, tillsammans med en antydan av mörk kakao och lätt kaffeböna. Alkoholhalten på 46,0 volymprocent ger struktur och värme utan att bränna. På så sätt utvecklar Golfer's B.W. in GP 0,5l - Säntis Malt en anmärkningsvärd balans mellan sötma, kryddighet och trä.

För finsmakare som gärna urskiljer nyanser visar denna whisky upp en hel palett av intryck, bland annat:

• Träiga toner av ek, ceder och en antydan av tallbarr
• Malt i många lager, från spannmålstoner till kex och brödskorpa
• Vanilj, toffee och karamell för en krämig och inbjudande sötma
• Fina frukttoner av torkad aprikos och en aning gult äpple
• Kryddighet med vitpeppar, muskot, lite kanel och en antydan av kryddnejlika
• Lätta rostade toner av nötter, kakao och diskret kaffe

Den gyllene färgen påminner om kvällssol över en välskött fairway. Namnet på denna whisky väcker bilder av stillsamma rundor på banan, följda av lugna stunder i klubbhuset. Där passar ett glas perfekt som avslutning efter en lång dag på banan. Tillsammans med en cigarr med fin, inte alltför kraftig kryddighet utvecklas aromspelet på ett särskilt tilltalande sätt. Även ren, under samtal i en liten krets, imponerar denna dryck med sin lugna men närvarande karaktär.

Strukturen och aromprofilen inbjuder till att utforma sin egen provning med omsorg. För en liten privat provningsritual passar följande upplägg:

1. Häll upp whiskyn i glaset vid cirka 18 till 20 grader och låt den vila i två till tre minuter.
2. Snurra glaset lätt, betrakta färgen och ta varsamt in de första dofterna.
3. Ta den första lilla klunken, fördela den i munnen och lägg märke till malt, trä och vanilj.
4. Koncentrera dig vid den andra klunken på frukt, kryddor och rostade toner.
5. Tillsätt avslutningsvis några droppar stilla vatten och upptäck hur aromen förändras.

På så sätt blir ett glas whisky till en liten ritual som elegant avrundar varje runda på banan. Ytterligare en dragningskraft är att varje ny flaska av Golfer's B.W. in GP 0,5l - Säntis Malt avslöjar små nyanser. Fatens prägel skapar fina skillnader som finsmakare upplever med glädje.

Tillverkning av Golfer's B.W. in GP 0,5l från Säntis Malt

Basen i denna schweiziska whisky utgörs av utvalt korn. Spannmålen kommer från regioner med ren bergsluft och rent vatten. Efter mältningen torkas kornet varsamt, så att de fina maltnoterna senare framträder tydligt i destillatet. Därefter följer krossning och mäskning. Då möter malten rent vatten från Alperna, vilket bidrar med klarhet och karaktär.

Jäsningen lägger grunden för de senare aromerna. Jäst omvandlar maltens stärkelse till alkohol och en mängd aromämnen. Under denna fas uppstår redan fina frukttoner och lätta, blommiga nyanser. Efter jäsningen följer destillering i traditionella kopparpannor. Kopparn binder oönskade ämnen och bidrar till renhet och elegans i rådestillatet.

Under destilleringen skiljer destillatören noggrant förspriten, den så kallade huvudet, från hjärtat. Detta hjärta blir den senare whiskyn. Efterlöpet, även kallat svansen, tas också bort. Kvar blir endast den rena, aromatiska kärnan. Med stor erfarenhet skapas ett rådestillat som känns kraftfullt och samtidigt harmoniskt.

Lagringen ger Golfer's B.W. in GP 0,5l från Säntis Malt dess typiska karaktär. Whiskyn vilar i noggrant utvalda träfat. Faten avger toner av vanilj, karamell, trä och fin kryddighet. Schweiz klimat påverkar faten direkt. Kalla vintrar och milda somrar främjar ett levande mognadsförlopp. Whiskyn andas genom träets porer, tar upp aromer och avger alkoholvariationer till omgivningen.

För varje år vinner destillatet i djup, rundhet och struktur. Destillatören avgör när tiden är inne för buteljering. Först när smaken visar en tydlig profil med malt, trä och vanilj fylls whiskyn på flaska. Buteljeringen vid 46,0 volymprocent ger uttryck och intensitet utan att upplevelsen blir överväldigande. Resultatet är en schweizisk whisky som självsäkert står sig i internationell jämförelse.

Serveringsrekommendationer för Golfer's B.W. in GP 0,5l från Säntis Malt

Ren visar denna whisky upp hela sin kraft. Ett exklusivt nosingglas eller en tumbler med lätt bukig form passar idealiskt. Vid cirka 18 till 20 grader framträder malt, trä, vanilj och kryddighet på bästa sätt. En eller två droppar stilla vatten öppnar aromerna och lyfter fram ytterligare frukttoner.

Till en avkopplande stund efter golfrundan passar en enkel ”Clubhouse Serve”. Lägg lite is i ett brett glas, häll över cirka fyra centiliter whisky och garnera med en tunn remsa apelsinskal. Ett kort tryck på skalet frigör eteriska oljor. Dessa harmonierar utmärkt med whiskyns trä- och vaniljtoner. Resultatet blir en elegant longdrink som inleder kvällen med stil.

Den som uppskattar whisky som cocktailbas får en särskilt tilltalande upplevelse av Golfer's B.W. in GP 0,5l från Säntis Malt i en ”Swiss Fairway Old Fashioned”. Börja med att lägga en barsked farinsocker i ett blandglas. Droppa över två stänk Aromatic Bitters. Tillsätt därefter ungefär en halv centiliter stilla vatten och rör om tills sockret löser sig. Häll sedan fem centiliter whisky över is i blandglaset och rör ordentligt kallt. Sila därefter upp i en tumbler med en stor iskub och garnera med en remsa citronskal. Drinken förenar malt, vanilj, trä och fina bittertoner i en elegant balans.

Även en ”Alpine Whisky Highball” passar utmärkt till denna schweiziska single malt. Fyll ett smalt highballglas med isbitar. Häll fyra centiliter whisky över isen. Fyll sedan långsamt på med väl kylt, milt sodavatten. Rör om försiktigt en gång och dekorera med en tunn skiva grönt äpple. Resultatet blir en uppfriskande longdrink som inte döljer whiskyn, utan presenterar dess maltsötma och träaromer på ett lätt och tydligt sätt.

För en kombination med mat passar ett urval av fina rätter. Mild hårdost från alpområdet kompletterar de maltiga tonerna perfekt. Mörk choklad med medelhög kakaohalt framhäver vanilj och trä. Även en dessert med crème brûlée eller lätt karamelliserade äpplen förenas idealiskt med whiskyns aromer. På så sätt blir Golfer's B.W. in GP 0,5l från Säntis Malt en stilfull följeslagare till särskilda njutningsstunder, inte bara efter en runda på golfbanan.

• Fler produkter från Säntis Malt