Rum - Myers's Rum

Ett glas Rum - Myers's Rum skimrar i en djup, mörkbrun färg, nästan som smält socker i kvällsljuset. Redan vid den första virvlingen stiger en intensiv doft upp. Mogna bananchips möter varma kryddnejlikor, tillsammans med fyllig karamell. I bakgrunden finns toner av melass, rostad kokos och en aning kakao. En fin rökton ramar in buketten och ger rommen dess utpräglade, karibiska djup.

I gommen börjar denna jamaicanska rom fylligt och kraftfullt. Söt karamell lägger sig över tungan, följd av kanderad banan och torkad frukt. Kryddnejlika och en aning muskot följer sötman och skapar spänning. I det andra intrycket träder mörkt kaffe, lite lakrits och en fin träton fram. Texturen är tät och sammetslen, med en lång, varm eftersmak som för tankarna till farinsocker, vanilj och kakao.

Aromatiken hos Rum - Myers's Rum känns mångfacetterad och samtidigt harmonisk. Kombinationen av bananchips, kryddnejlika och karamell sträcker sig långt bortom det uppenbara. Tydliga nyanser av:

• mogen banan och torkad ananas
• vanilj och brunt rörsocker
• melass och fin mörk choklad
• rostade toner av kaffe och kakao
• varma kryddor som nejlika, muskot och en aning kanel

präglar helhetsbilden. I avslutningen svävar en salt bris med, som efter en promenad på en karibisk strand. Rommen känns tät, uttrycksfull och karaktärsfull. Samtidigt visar den en imponerande balans mellan sötma, kryddighet och rostade toner, vilket särskilt tilltalar älskare av klassisk jamaicansk rom.

Vid provningen kan det vara en god idé att medvetet uppleva intrycken ett efter ett. På så sätt utvecklas djupet hos Rum - Myers's Rum steg för steg. Ett möjligt upplägg för en liten privat provning ser ut så här:

1. Häll upp rommen i ett nosingglas och låt den vila i två minuter.
2. Snurra glaset långsamt och upplev aromerna i stillhet.
3. Ta en liten klunk, låt den röra sig i munnen och svälj långsamt.
4. Observera eftersmaken och anteckna sötma, kryddighet och rostade toner.
5. Prova därefter med en droppe vatten och upptäck den nya aromatiken.

På så sätt visar denna rom hela sin bredd. Vare sig den dricks ren, med is eller i en cocktail finns den djupa melasstonen, bananaromerna och de kryddiga nyanserna alltid närvarande och ger varje drink en omisskännlig signatur.

Tillverkningen av rom från Myers's Rum

Basen för rom från Myers's Rum ligger i rikt jamaicanskt sockerrör. Av saften framställs först tjock melass. Denna aromatiska melass fungerar som utgångsprodukt och bidrar redan i detta tidiga skede med mycket karaktär. Fermenteringen sker långsamt och intensivt. Särskilda jäststammar arbetar med melassen och utvecklar rika estrar. Det är just dessa estrar som senare ger de typiska jamaicanska tonerna av banan, ananas och mörk frukt.

Efter jäsningen följer destilleringen. På Jamaica används traditionella pot stills för detta. Destillering i pot still ger tunga, djupt aromatiska romsorter med tät struktur. Ofta tillkommer även en andel från column stills, vilket bidrar med klarhet och en något lättare textur. Denna genomtänkta kombination ger rom från Myers's Rum dess typiska balans mellan fyllighet och lättdruckenhet.

Därefter lagras den unga rommen på träfat, oftast av amerikansk vitek som tidigare har innehållit whisky. Under denna tid tar rommen upp färg, vaniljtoner och diskreta rostade toner. Karamell-, kaffe- och kakaotonerna förstärks och förenas med de fruktiga tonerna från jäsningen. Den bruna färgen i glaset uppstår genom denna lagring samt genom en avsiktlig avrundning med sockerkulör. På så sätt förblir utseendet på varje batch konstant och skapar redan vid åsynen ett intryck av djup och värme.

Före buteljeringen följer en varsam blandning av olika fatpartier. Masterblenderna kontrollerar hur frukt, kryddighet och trä framträder. Målet är en rom med tydlig jamaicansk signatur som ändå känns mjuk. Först när alla partier harmonierar perfekt filtreras rommen och buteljeras vid 40,0 volymprocent. Varje flaska rom från Myers's Rum bär därmed med sig karaktären från sitt ursprungsland Jamaica, från sockerrörsfältet till glaset.

Serveringsförslag för rom från Myers's Rum

Rom från Myers's Rum berikar både klassiska cocktails och kreativa egna skapelser. Tack vare sin täta struktur och de mogna banan- och karamelltonerna passar den utmärkt i drinkar som visar djup och värme. Ren och serverad vid rumstemperatur framträder hela dess aromatik. Ett tungt tumblerglas och en lugn stund passar perfekt till den.

För älskare av klassiska bardrinkar rekommenderas en intensiv Rum Old Fashioned. Blanda rom från Myers's Rum med en tesked sockerlag och två stänk aromatic bitters i ett rörglas med is och rör drinken kall. Sila därefter upp den i ett kylt tumblerglas över färska isbitar. Pressa en apelsinzest över glaset och lägg ner den som garnering. På så sätt framträder karamell, kryddnejlika och apelsinskal på ett särskilt elegant sätt.

Ett annat tillfälle att njuta av rommen är en Jamaica Rum Punch. Skaka rom från Myers's Rum tillsammans med färskpressad limejuice, ananasjuice och lite grenadin kraftigt med is i en shaker. Sila upp i ett longdrinkglas fyllt med is och garnera med en ananasskiva och en limeskiva. Rommens toner av banan och tropisk frukt förenas med juicernas friskhet till en färgstark, karibisk upplevelse.

Även i varma drinkar kommer denna rom till sin rätt. En Hot Buttered Rum blir särskilt stämningsfull. Rör ihop farinsocker, en liten bit mjukt smör, en nypa kanel och muskot i en värmetålig kopp. Tillsätt rom från Myers's Rum och fyll på med hett vatten. Rör kort tills allt har blandats. Då framträder karamell, kryddnejlika och kakao på ett särskilt ombonat sätt, idealiskt för långa kvällar.

I köket öppnar rom från Myers's Rum upp för ytterligare smakupplevelser. En skvätt rom i en sås till karamelldesserter, Bananas Foster eller chokladkaka ger djup och finess. När bananer eller ananas flamberas framträder rommens toner av bananchips särskilt tydligt. Även i rom-tiramisu eller fruktkaka bidrar den med karaktär och en aning Jamaica till bordet.

Vare sig den dricks ren, i en cocktail eller används i desserter står rom från Myers's Rum för tät aromatik, mörk sötma och karibisk kryddighet. Varje flaska bjuder in till nya smakupplevelser och för med sig en bit Jamaica-känsla direkt in i hemmet.

• Fler produkter från Myers's Rum