Viner från Saale-Unstrut

Upptäck vinregionen Saale Unstrut själv

Två floder ger namnet till odlingsområdet Saale-Unstrut. Längs romantikens väg ligger höga vinbergsterrasser i smala floddalar. Vi följer vinets väg på vandrings- och lärstigar, passerar slott, borgar och Naumburger katedral under vägen. Överallt sitter pittoreska vinbostäder mellan vinrankorna. 

Ja, Saale Unstrut är en liten juvel - och njuter numera internationell anseende. Varje år i mitten av september bjuder vinhuvudstaden Freyburg in till vintillverkarfest i Straußwirtschaften och Gutsschänken.

Vinområde Saale Unstrut: Historia & Geografi

Kultur, natur, romantik och vin - denna vinregion förenar dem alla, med nästan självklar ursprunglighet. Vinodling har en lång historia mellan Leipzig och Weimar: Redan 1066 planterade cisterciensermunkar de första vinrankorna i den statliga vinodlingen Kloster Pforta. Sedan slutet av 1980-talet har Saale Unstrut som certifierat kvalitetsvinområde upplevt en uppgång. 

Över 70 procent av odlingsytan tillhör vitvin. Tre delstater delar på det lilla, men fina vinområdet: Sachsen-Anhalt med 639 ha, Thüringen med 108 ha och Brandenburg med 10 ha. Från Berlin för ett glas vin till Saale Unstrut? Bara ett stenkast bort, för nästa vingård väntar redan två timmar söderut. Med sin belägenhet på 51:a breddgraden är detta vinodlingsområde det nordligaste i Tyskland. Ganska egensinnigt - eftersom 50. är den officiella vinodlingsgränsen. Varför växer premium-viner här ändå? Klimatiska undantagsförhållanden gör det möjligt.

Vinodlingsområdet Saale Unstrut: Jordmåner & druvsorter

Bättre än så här kan det inte bli! Buntsten, musselkalk, lera, skiffer och lera ger den unika grunden för dessa viner, klimatet är kontinentalt och regnfattigt. Oavsett om man är i den kyligare delen av regionen eller i den mildare södern, där dominerar vitvin, spritsig, kraftfull och fint nyanserad fruktig. 

Vinodlingarna i Saale-Unstrut är huvudsakligen planterade med tidigt mognande, torra sorter som Müller-Thurgau, Weißburgunder, Riesling och Silvaner. Men också lovande nyhybrider som Kerner och Bacchus har här en utmärkt chans till säker mognad. Totalt 50 druvsorter från mer än 50 privata vinproducenter och vinmakarföreningar drar nytta av 1570 soltimmar i genomsnitt per år.

Druvsorter Saale-Unstrut (2019)

Allmänt är druvsorterna i Saale Unstrut uppdelade som följer:

• Vit 74,7%
• Röd 25,3%

Och här är några utvalda exempel med sina andelar av de dominerande vita druvsorterna:

• Müller-Thurgau 15,2%
• Weißburgunder 13,7%
• Riesling 8,9%
• Dornfelder 6,8%
• Bacchus 6,4%
• Silvaner 6,1%

Bland dem finns också utmärkta rödviner med lagringspotential. Saale Unstrut rödvin är visserligen kvantitativt måttligt närvarande, men kvalitativt desto mer kostbart. Hur smakar de? Tänk på Portugieser, Dornfelder, Spätburgunder eller Zweigelt - sammetslen aromatik, delvis präglad av inhemska skogsfrukter. Du förstår redan: Saale Unstrut-vin står ut med sin mångfald av lägen. Förutom stora lägen som Naumburger Göttersitz eller Großjenaer Blütengrund fascinerar Saale Unstrut med många enskilda lägen som Freyburger Mühlberg eller Weimarer Poetenweg.

Förträffligt klimat - inte bara för vita viner!

Vad gör dessa cool-climate-viner från Nordost så doftande, aromatiska och intensiva? Under tillväxten dominerar stora temperaturvariationer mellan dag och natt. Vinmarkerna lutar mot söder, strävar efter att fånga sitt maximala solsken. Värmeöar i dalarna ger ett milt mikroklimat. Ändå finns det väderförhållanden som genom växlande stimuli utmanar och som vinrankan kontinuerligt måste kämpa emot. Men det är värt det, för resultatet blir hög kvalitetsvin: Saale Unstrut-vin omges av friskhet och sval elegans. 

Begränsade genomsnittsavkastningar på endast 50 hektoliter per hektar? Inga problem - sådana omständigheter gör aromtätheten av Saale Unstrut-vin bara ännu mer intensiv! Men aldrig tungt, eftersom de har en lätt kropp, måttligt syranivå och alkoholhalt. Växtligt-fruktiga toner dominerar - typiska för Müller-Thurgau och den lätta Gutedel, men även några Riesling, Silvaner och Weißburgunder.

Vinodlingstradition i Saale Unstrut - för viner med strålkraft

Idyll ren: Sovande ligger vingården mitt bland sina egna vinrankor - symbolen för vinupplevelser i orörd natur. Små och stora vinproducenter bjuder in till provningar, guidade turer och öppna vinodlingar. Njut av Saale Unstrut-vin direkt från källaren eller vinrankan i vingården; historia och hemligheter om vinfilosofin ges gratis som tillägg. 

Bland de största vinproducenterna finns vinproducentföreningen Freyburg med cirka 450 vinbönder, Naumburger vin- och mousserande vinmanufakturen samt Rotkäppchen Sektkellerei. För att bevara den kärleksfullt odlade vinlandskapet över generationer känner sig vinmakare från Saale Unstrut förpliktade till miljövänlig vinproduktion. Beständighet framför kortlivadhet är mottot. Ekologiskt certifierade vingårdar ersätter bekämpningsmedel och konstgödsel med organiska sprutmedel. Men de litar framför allt på vingården som ett självreglerande ekosystem - och det smakar man.

Saale Unstrut-vin hos VINELLO

Upptäck Saale Unstrut-viner. Hos VINELLO hittar du till exempel utvalda droppar från vinproducentföreningen Freyburg-Unstrut. Lust på en bärig Bacchus, söt eller halvtorr? Eller en spiseauxerrois? Naturligtvis skämmer vinproducentföreningen Freyburg-Unstrut även bort med Müller-Thurgau, i ekfat lagrad Grauburgunder Spätlese eller en charmig André. Viner i fyra kvalitetsklasser för fram alla aromer från enskilda lägen till din gom. Även lätta, fruktbetonade basviner för oförutsägbara dryckesupplevelser finns med. 

Dessutom rekommenderar VINELLO vingården Bernhard Pawis: Allt började 1990 i Freyburgs Ehrauberger, med blygsamma 0,5 ha odlingsyta. Idag ligger en gång Tysklands minsta vingård i den historiska godsgården Zscheiplitz - och är medlem i den tyska kvalitetsvinproducentföreningen (VDP). En oemotståndlig miljö för en vinprovning: Grön Silvaner eller föredrar du Kerner? Vit Burgunder? Eller Blå Zweigelt från Saale Unstrut? Ett måste - för kännare liksom nybörjare.

Slowfood-viner: Njut med lugn och respekt

Visste du? Vitviner som Müller-Thurgau, Silvaner eller Gutedel älskar svala dricktemperaturer mellan 8 och 10 °C, Riesling, vit och grauburgunder utvecklar sig bäst vid 10 till 12 °C. Fina viner från Tysklands norra del kan beställas och provas nu hos VINELLO - ett medvetet val för kvalitet framför kvantitet. Tyska kvalitetsviner (DQW) från Saale-Unstrut: Avslappnade och stillsamma precis som deras region - men varje glas är en händelse.